Bolo Pudim

Bolo pudim

 

Para o bolo:

3 ovos

1 chávena de chá de açucar

150g de manteiga

1 chávena e meia de farinha

1 colher de sopa rasa de fermento

1/2 chávena de chocolate em pó

meia chávena de leite

Para o pudim:

1 lata de leite condensado

4 ovos

2 latas de leite normal (a lata medida é a do leite condensado)

Preparação:

Ligar o forno a 180ºC. Colocar um tabuleiro (eu tenho 2 formas redondas sem buraco: usei a mais pequena para fazer o bolo e a maior para pôr a água) com água a ferver, uma vez que o bolo-pudim vai cozer em banho-maria. Barrar uma forma redonda sem buraco com caramelo.

Bolo:

Bater o açucar com os 3 ovos inteiros. Adicionar a manteiga derretida e mexer novamente. Juntar a farinha, o chocolate, o fermento e a meia chávena de leite. Bater bem. Deitar na forma sobre o caramelo e reservar.

Pudim:

Bater muito bem todos os ingredientes ao mesmo tempo e deitar sobre a massa do bolo.

É nesta altura que a massa do bolo "engole" o pudim e este sim fica em contacto com o caramelo... isto tem certamente uma explicação química!

Vai ao forno a cozer em banho-maria cerca de uma hora (o meu teve um bocadinho mais... tinha o forno muito baixo). Desenformar depois de arrefecer completamente. Se quiserem fazer para um almoço o melhor é fazer de véspera, porque se o desenformarem morno pode-se quebrar!

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Pudim de bolacha

 

200g de açúcar

8 ovos

9dl de leite

1 limão(raspa)

150g de bolacha(tipo maria)

caramelo liquido




barrar uma forma para pudim com caramelo.

ligue o forno a 180º.

bater os ovos com o açúcar.

adicionar o leite em fio.

bater lentamente.

acrescentar a raspa do limão e as bolachas esmigalhadas grosseiramente.

envolva.

reserve 15 minutos.

mexa o pudim e verta-o para dentro da forma.

leve a meio do forno a cozer em banho-maria por 50 minutos.

deixar arrefecer e desenformar

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Bolas de pipoca envoltas em caramelo e cobertas com chocolate

 

Ingredientes:

1 pacote de pipocas para microondas (sem sal) – Pode fazer de panela se preferir.

1 xícara (chá) de açúcar

3 colheres (sopa) de mel (ou glucose de milho)

100g de margarina (ou manteiga) sem sal

Chocolate cobertura para banhar

Palitos de madeira

Modo de Preparo:

Estoure as pipocas e reserve. Coloque em uma jarra refratária de 2 litros o açúcar, o mel e a margarina. Leve ao micro-ondas por 6 a 8 minutos na potência alta. Despeje a calda quente sobre as pipocas e misture bem. Unte as mãos com margarina e modele as bolas. Espete as bolas com palitos de madeira e banhe no chocolate derretido. Leve a geladeira para secagem.

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Pudim de Chocolate

Pudim de Chocolate

 

Para o pudim
. 2 latas de leite condensado
. 2 medidas (da lata), de leite integral
. 6 ovos
. 2/3 de xícara de cacau em pó (se usar chocolate em pó, o pudim ficará mais claro)
. 1 colher (chá) de baunilha

Para a calda
. 1 xícara de açúcar
. 1/2 xícara de água

1. Preaqueça o forno em 170°
2. Leve para ferver numa chaleira ou panela, água suficiente para encher 2 cm de altura de uma assadeira retangular, na qual você assará o pudim em banho-maria.
3. Numa panela, coloque o açúcar e a água para a calda. Mexa com uma espátula apenas até o açúcar dissolver.
4. Ferva em fogo brando e não mexa, até que a calda fique com cor de caramelo clarinho (não deixe queimar)
5. Unte com essa calda, o fundo e parte das laterais de uma forma de buraco no centro. Reserve.
6. No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite integral, os ovos, a baunilha. Bata por alguns segundos. Acrescente o chocolate em pó e bata só até misturar.
7. Com uma concha, retire a espuma que ficou na superfície. Passe por uma peneira numa tigela, e em seguida despeje a mistura na forma preparada.
8. Coloque a forma numa assadeira retangular, encha com água fervente cerca de 2 cm de altura. Abra a porta do forno, proteja as mãos com luvas antitérmicas e com cuidado leve ao forno para assar por cerca de 1 hora, ou até enfiar uma faca no pudim e ela sair limpa.
9. Retire do forno. Deixe o pudim esfriando em temperatura ambiente por 1 hora e então leve à geladeira.
10. Desenforme depois de frio

No site da Helena Gasparetto ela dá a dica de servir o pudim com ganache e raspas de chocolate. Dê um pulo lá e veja as delicias feitas por ela. Já fiz algumas aqui no blog.

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Molotof sem ir ao forno

Molotof sem ir ao forno

(opção) Ao meu ver, esta receita poderia levar uns frutos vermelhos, ficando mais rica.

Ingredientes:

8 folhas de gelatina brancas
2 folhas de gelatina vermelhas
12 claras
12 colheres de sopa de açúcar
Caramelo líquido q.b.

Preparação:

Derreter em banho maria as folhas de gelatina branca com as folhas de gelatina vermelha.
Bater em castelo firme as claras juntar aos poucos o açúcar.
Juntar a gelatina um pouco fria.
Passar uma forma por água fria e deitar tudo lá para dentro.
Levar ao frigorífico.
Para desenformar é só passar a forma por água quente e desenforma-se muito bem.

para o molho pode ser com caramelo liquido

Origem, com mais algumas fotos: http://receitinhasdabelinhagulosa.blogspot.pt/2007/10/molotof-sem-ir-ao-forno.html

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Bolo Pudim

 

Ingredientes:

Para o bolo:
4 ovos
250g de açúcar
150g de farinha

Para o pudim:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (utilizar a lata vazia como medida)
4 ovos
Raspa de limão q.b.

Preparação:

Preparação do bolo

Bater as gemas com o açúcar. Juntar a farinha. Bater as claras em castelo e envolver.

Preparação do pudim

Junte todos os ingredientes e bata muito bem. Untar uma forma redonda e sem buraco com margarina e de seguida coloque caramelo líquido. Deite a massa do pudim e de seguida a do bolo.
Coze em banho-maria. Forno a 180ºC durante 35 a 40 minutos. Deixe arrefecer e desenforme.
Servir fresco.

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Tarte gelada de Whisky

Tarte gelada de Whisky

Ingredientes

3 ovos

150 gr de açúcar

1/2 chávena de café de Whisky

200 ml de natas para bater

Caramelo liquido

Biscotinhos, palitos la Reine ou uma base de bolo

Crocanti de amêndoa

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Preparação

Bater as natas e reservar (na batedeira ou na Bimby).

Bater as claras e reservar (na batedeira ou na Bimby).

Bater as gemas com o açúcar e o whisky e reservar. (Na batedeira ou na Bimby bater as gemas

com o açúcar durante 5 minutos, velocidade 3 ½, temperatura 37º, com a

borboleta e faltando 2 minutos e sem parar a maquina despejar muito

devagarinho o whisky pela abertura da tampa de modo que se mistura com a

gemada sem que esta baixe de volume.)

Misturar as 3 preparações com a ajuda de um batedor manual de varas com

movimentos muito suaves de modo a que fique com a consistência de uma

mousse.

Colocar esta mistura numa forma de fundo móvel previamente caramelizada e

por cima da mousse colocar uma capa de biscotinhos, ou palitos la Reina ou

bolo para formar a base.

Levar ao congelador pelo menos durante 12 horas antes de servir.

Desenformar e decorar com o crocanti de amêndoa.

lacasitaverde.blogspot.com

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