Gelado de Manga

Gelado de Manga

ingredientes

• 4 colheres (sopa) de açúcar


• 1 chavena (chá) de polpa de manga


• 3 gemas sem pele


• 200 g de chocolate branco ralado (não pode ser em pedaços)


• 1 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco batido em


• ponto de chantilly (250 ml)


• 3 claras batidas em neve

Calda verde

• 1 1/2 chavena (chá) de leite


• 1/2 chavena (chá) de açúcar


• 1 maço de folhas de hortelã


• 1 colher (sopa) de fécula de batata dissolvida em 2 colheres (sopa) de água (a fécula de batata pode ser substituída por amido de milho)

modo de preparo

Numa panela coloque o açúcar, a polpa de manga, as gemas, o chocolate branco ralado e leve ao fogo médio até derreter o chocolate. Coloque a mistura em uma tigela grande e deixe esfriar. Acrescente o creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e misture bem. Em seguida, delicadamente, junte as claras batidas em neve. Transfira a mistura para uma fôrma de bolo inglês forrada com plástico e leve ao freezer por 4 horas.

Calda verde

Numa panela coloque o leite e o açúcar e leve ao fogo até ferver. Adicione as folhas de hortelã e abafe por +/- 2 minutos. Transfira a mistura para o liquidificador e bata bem. Coe o caldo de hortelã. Numa panela, adicione a fécula de batata dissolvida em água e leve ao fogo médio até engrossar (+/- 5 minutos). Sirva em seguida.

categorias

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BOLO DE MORANGOS

BOLO DE MORANGOS

INGREDIENTES
4 Ovos
125 gr de açúcar
125 gr de farinha
80 gr de manteiga
Manteiga e farinha para a forma

PARA DECORAÇÃO
500 gr de morangos
5 dl de natas
100 gr de açúcar em pó

Preparação
Numa tigela, misture os ovos com o açúcar e leve depois ao lume em banho-maria, batendo sempre até o batido dobrar de volume.
Retire do lume e continue a bater até arrefecer totalmente.
Junte ao batido a farinha, envolvendo-a delicadamente, e, por ultimo, adicione a manteiga derretida, envolvendo-a também com cuidado.
Barre com manteiga uma forma e polvilhe-a com farinha. Deite-lhe dentro o preparado, leve ao forno a 180 graus durante 20 minutos e deixe depois arrefecer para o desenformar.
Bata em chantilly as natas com o açúcar. Lave e enxugue os morangos. Cubra o bolo com o chantilly e decore com os morangos.

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SEMIFRIO COM CAFÉ

SEMIFRIO COM CAFÉ

INGREDIENTES
6 Folhas de gelatina
1 Lata de leite condensado cozido
4 Ovos
2 Dl de natas
3 colheres (Sopa) de açúcar
2 Dl de café frio

Preparação
Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria. Deite o leite condensado para uma tigela, junte-lhe as gemas e bata bem.
Bata as natas em chantilly, sem açúcar. Bata também as claras em castelo, junte-lhes o açúcar, aos poucos e batendo sempre até ficarem bem firmes.
Escorra a gelatina e leve-a a derreter juntamente com 4 colheres (sopa) do café, sem deixar ferver. Junte depois à mistura do leite, adicione também o restante café e misture bem. Adicione as natas, misture e, por último, acrescente as claras e envolva delicadamente.
Deite para uma forma untada com um pouco de óleo e leve ao frio até solidificar. Desenforme e sirva o semifrio a gosto.

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DOCE DE BOLACHA

DOCE DE BOLACHA

INGREDIENTES

1 pacote de bolachas tipo Maria
1 lata de leite condensado 400 gramas
250 ml de leite
6 gemas
100 ml de café
2 Pacotes de natas de 200 ml cada

Preparação
Deite o leite condensado para um tacho, junte as gemas, mexa, adicione o leite, misture e leve ao lume mexendo sempre até ferver.
Deite uma camada do creme num recipiente ou em taças, disponha por cima uma camada de bolachas previamente passadas pelo café e coloque outra camada de creme.
Repita a operação, sendo que a ultima camada deve ser de creme. Bata as natas em chantilly e espalhe por cima do doce. ( Decorei com bolacha partida aos bocadinhos.) Leve ao frigorífico uma horas antes de servir.

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TARTE DE BANANA COM CREME DE CHOCOLATE E CHANTILLY

TARTE DE BANANA COM CREME DE CHOCOLATE E CHANTILLY

Ingredientes

* massa da torte:

• 2 pacotes de biscoito maizena triturado


• 2 chávenas (chá) de manteiga [em temperatura ambiente].

* creme de chocolate:

• 2 e 1/2 chávenas (chá) de chantilly


• 3 chávenas (chá) de doce de leite em pasta


• 3 e 1/2 chávenas (chá) chocolate meio amargo ou chocolate do leite picado


• 6 bananas prata

* chantilly

• 2 e 1/2 chávenas (chá) de natas


• 3 e 1/2 colheres (sopa) de açúcar refinado

Modo de preparo

* massa da tarte

Triture as bolachas com a ajuda de um liquidificador. Adicione a manteiga e misture com as mãos. Se a massa demorar muito para ligar, adicione fios de água para acelerar o processo. Amasse bastante até que ela não se peque as mãos. Depois de pronto, espalhe na forma de fundo falso, sempre do centro para as laterais. Levar ao forno pré-aquecido a 175ºC por 20 minutos.

* creme de chocolate

Coloque o chocolate picado em num recepiente e reserve um pouco para decorar. Aqueça o creme de leite em lume médio (não deixe ferver), coloque no recepiente de chocolate para derreter e misture bem até ficar bem homogéneo. Leve ao frigorífico  por 15 minutos para arrefecer, mas evitar que ele endureça.

Corte as bananas e reserve.

* chantilly

Bata as natas e o açúcar até atingir uma consistência firme.

* montagem

A massa da tarte deverá estar fria para montar a sobremesa. Forre a base da torta com uma camada generosa de creme de chocolate e adicione uma camada de bananas cortadas. Coloque o doce de leite e outra camada de banana e finalize com o chantilly. Decore com as raspas de chocolate e leve ao frigorífico.

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Natas do céu

 

Ingredientes:

300g de Bolacha Maria

3 pacotes de natas

4 ou 5 c. de sopa de açúcar

1 pacote de Chantilly

creme de ovos qb

Preparação:

Triture a bolacha Maria, se pretender a versão semi-frio, junte 50 a 60g de manteiga derretida e misture bem. Se pretender a versão na taça não adicione a manteiga.

Coloque a bolacha numa forma de aro amovível ou polvilhe a taça com alguma bolacha.

Bata as natas com o açúcar e o chantilly até obter um creme bastante consistente, se necessário junte 2 pacotes de chantilly ).

Coloque o preparado das natas na forma de aro amovível ou algumas colheradas na taça.

Faça o bage cremin como indica na embalagem e coloque por cima das natas.

Se pretenter a versão taça faça várias camadas (bolacha, natas, bolacha, natas, creme, etc...)

Leve ao frigorifico durante algumas horas ou 45 min. ao congelador.

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Bolo de Massa Folhada Com Chantilly e Creme de Ovos

INGREDIENTES

- 3 placas de massa folhada

- -1 massa de bolo não muito alta, (pode ser massa de pão de ló ou alguma a seu gosto)

- Chantilly suficiente para cobrir e decorar o bolo

Bolo

6 ovos
300g açúcar
200g farinha
4 meias cascas de água
1 colher de chá fermento

INGREDIENTES CALDA PARA MOLHAR O BOLO

1 LITRO DE ÁGUA
250 GRAMAS DE AÇÚCAR
1 MAÇA COM CASCA CORTADA EM QUATRO
1 LARANJA COM CASCA CORTADA EM QUATRO
1 CANELA EM PAU

LEVE TODOS OS INGREDIENTES AO FOGO E DEIXE FEVER POR 15 MINUTOS. DEIXE ARREFECER E COE.

INGREDIENTES RECHEIO DE CREME DE OVOS

10 gemas
400gr açúcar(coloco menos)
1,5dl água

 

 

Preparação  bolo:

Misture o açúcar, a farinha, as gemas, o fermento e a água. Á parte bata as claras em castelo e junte á mistura. Leve ao forno a cozer durante 30 minutos. Desenforme depois de pronto e deixe arrefecer.



MODO DE FAZER O CREME DE OVOS

Coloque num tacho a água e o açúcar e leve ao lume contando três minutos desde momento que começa a ferver.
Retire e deixe arrefecer por completo.
Quando frio bata as gemas com o fuet e verta na calda mexendo sempre. Leve novamente ao lume até engrossar a gosto e comece a montar o bolo fazendo uma camada de massa folhada, creme e bolo, massa folhada, creme e bolo, barrando no final com uma camada de creme.


MONTAGEM DO BOLO

E um tabuleiro coloque a massa do bolo e reue com a calda. Distribua por cima metade do recheio de creme. Por cima desse recheio coloque uma massa folhada e depois coloque o recheio de doce de ovos. Acomode outra massa folhada e a outra metade do recheio de creme. Termine com mais uma massa folhada e cubra o bolo com chantilly. No final pode decorar com amêndoa laminada nas laterais e por cima desfazer massa folhada(a restante de ter aparado o bolo) e polvilhar com açúcar em pó e canela.Sirva bem fresco.

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BAVAROISE DE MORANGOS

 

Ingredientes

2 pacotes de gelatina de morango

2 folhas de gelatina incolor

750g de morangos

500g de natas

100g de açúcar

Preparação

Dissolva o conteúdo de um dos pacotes de gelatina de morango de acordo com as instruções da embalagem e deite no fundo de uma forma.

Leve ao frigorífico até prender.

Prepare de igual modo o segundo pacote de gelatina e junte as duas folhas de gelatina incolor previamente demolhadas e derretidas no microondas.

Lave os morangos, retire-lhes o pé e corte-os em pedacinhos.

Bata as natas com o açúcar em chantilly (speedy chef), e misture primeiro os pedacinhos de morango e, depois, a gelatina, envolvendo-a bem sem bater.

Verifique se a gelatina da forma já solidificou e deite por cima este preparado.

Leve ao frio pelo menos mais 3 h.

Desenforme mergulhando rapidamente a forma em água morna.

 leve-a novamente ao frio até à hora de servir.

Sirva acompanhado de molho de frutos silvestres ou chantilly.

Nota- esta receita foi retirada do site http://iguariasdeacucaresal.blogspot.com e respectiva foto

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BOLO DE CHOCOLATE E LARANJA

BOLO DE CHOCOLATE E LARANJA

150g de manteiga

150g de açúcar

4 ovos

1 colher (chá) de baunilha

260g de farinha

2 colheres (sopa) de cacau em pó

1 colher rasa (sopa) de fermento em pó

Para regar

80ml de sumo de laranja

Recheio

70g de chocolate meio amargo

50g de chocolate ao leite

3 colheres (sopa) de suco de laranja

1 colher (sopa) de raspas de laranja

2 ovos separados

Cobertura

2 laranjas descascadas e fatiadas

Chantilly

Preparo

Bata a manteiga e o açúcar por 10 minutos. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Acrescente a baunilha e misture. Peneire a farinha, cacau e fermento e misture. Adicione os ingredientes peneirados e envolva delicadamente com uma espátula.

Leve numa forma redonda de +-22cm ao forno pré-aquecido 180˚C por 40 minutos ou até que inserindo um palito no centro do bolo, este saia limpo. Deixe arrefecer .

Recheio

Derreta os chocolates e misture o sumo e as raspas de laranja. Acrescente as gemas uma a uma, batendo bem após cada adição. Bata as claras em neve e envolva delicadamente à mistura.

Montagem

Corte o bolo ao meio para rechear. Regue com o sumo de laranja, recheie, cubra com as laranjas fatiadas e decore com chantilly. Deixe na geladeira, de preferência tampado até o momento de servir.

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