Mousse de Chocolate Branco e Maracujá

Mousse de Chocolate Branco e Maracujá

Ingredientes :

250g chocolate branco de boa qualidade picado

80ml leite

1 colher chá extracto de baunilha

375ml creme de leite fresco

3 ovos separados com as claras batidas em castelo

Polpa de maracujá com semente e tudo

Preparo:

Coloque o chocolate branco, leite e a baunilha numa tigela ponha a tigela sobre uma panela com um pouco de água – a água não deve tocar na tigela. Leve ao fogão com o lume entre o médio/baixo e mexa de vez em quando até que o chocolate derreta completamente. Retire do fogão e deixe arrefecer por  5 minutos antes de acrescentar as gemas. Elas devem ser acrescentadas uma a uma, mexendo entre cada adição para que as gemas se interliguem . Bata o creme bem até que ele comece a ficar firme. Não excessivamente firme. Transfira a mistura do chocolate para o recipiente com o creme, e misture. Por fim acrescente as claras batidas em castelo, mexendo para incorporar. coloque a mousse em taças individuais e leve ao frigorífico  pelo menos umas 4 horas. Na hora de servir corte o maracujá e espalhe por cima das mousses.

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Semifrio Bolo Mousse de Chocolate

 

Ingredientes:

Base:

200 gr de bolachas se chocolate trituradas

40 gr de miolo de avelã moído

120 gr de manteiga derretida

2 colheres de sopa de chocolate em pó

Recheio:

4 folhas de gelatina incolor

2 dl de natas

600 gr de queijo creme

2 a 3 colheres de sopa de açúcar

100 gr de chocolate preto derretido

100 gr de chocolate de leite derretido

100 gr de chocolate branco derretido

raspas de chocolate branco e preto qb

Preparação:

Forre uma forma de aro com acetato. Misture as bolachas com a avelã, a manteiga e o chocolate. Amasse bem. Com a massa obtida, cubra fundo da forma e reserve. Demolhe a gelatina em água fria. Bata as natas até que fiquem bem firmes.

Bata também o queijo com o açúcar até obter um creme fofo e envolva-lhes delicadamente as natas. Escorra a gelatina e junte-lhe 3 colheres de sopa do preparado anterior. Leve a lume brando até derreter. Junte ao creme restante e dissolva bem.

Divida o creme em 3 partes. a cada uma delas junte um dos tipos de chocolate e misture. Disponha colherada dos três cremes sobre a base de bolacha até acabarem.

Com um palito ou garfo, alise a superfície de modo a que fique com uma aspecto marmoreado.

Leve ao frigorífico até solidificar. Sirva fresco e decorado com as raspas de chocolate.

Sugestão: No momento de servir, experimente regar a fatia do semifrio com um molho de chocolate quente...

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Mousse de Chocolate com Ceriais Crocantes e Chantily

 

 

Mousse de chocolate

Ingredientes

6 ovos

125 g açúcar

200 g chocolate para culinária em barra

1 c. sopa margarina

Instruções de preparação

Comece por derreter o chocolate e a margarina em banho-maria.De seguida bata muito bem as gemas com o açúcar, depois junte a este creme o chocolate e a margarina já derretidos. Bata muito bem até estar tudo bem incorporado. Por fim junte as claras em castelo e bata delicadamente. Ponha em taças ou numa taça grande e leve ao frigorífico pelo menos 2 horas antes de servir.

Montagem:

INGREDIENTES
mousse de chocolate
cereais muesli crocantes com chocolate e avelã
chantily

PREPARAÇÃO
Em cada uma das taças colocar 1/3 do volume de mousse de chocolate, espalhar uma camada de cereais crocantes e cobrir com volume de chantily inferior ao de mousse.
Levar ao frigorífico, até servir.

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Mousse de Morango

Mousse de Morango

Ingredientes:

5 dl natas

120 gr açúcar em pó

6 folha(s) gelatina branca

400 gr morangos

2 colheres de chá de sumo de limão

q.b. hortelã

Preparação :
Lave muito bem os morangos, e só depois lhes retire os pés.Reserve alguns para a decoração.

Reduza os morangos a puré com a varinha mágica.

Num tacho leve ao lume o puré de morangos, e quando começar a ferver, retire e junte as folhas de gelatina, que previamente foram postas de molho em água fria, e depois escorridas.

Misturando bem, junte o açúcar em pó, o sumo de limão e deixe arrefecer.

Bata as natas em chantilly, e junte-as ao preparado anterior, misturando suavemente.

Deite a mousse numa taça grande ou taças individuais, e leve ao frigorífico durante duas horas.

Decore com chantilly e morangos e folhas de hortelã (facultativo).

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Bolo de Três Mousses de Chocolate

Bolo de Três Mousses de Chocolate

Ingredientes:

-

Para a massa de bolacha:

200 g amêndoa moída

100 g açúcar em pó

200 g bolacha maria moída

200 g chocolate em barra (culinária)

125 g de manteiga

4 gemas

-

Para as mousses:

300 ml natas para ferver

1,200 ml de natas para bater

300 g chocolate branco

300 g chocolate amargo

300 g chocolate de leite

12 folhas de gelatina transparente

-

Decoração:

Raspas de chocolate de leite, negro e branco

Confecção:

Numa tigela mistura-se a amêndoa com o açúcar, a bolacha triturada e a manteiga. Junta-se as gemas e mexe-se bem com a colher de pau. Por fim junta-se o chocolate derretido e amassa-se tudo. Forra-se o fundo e as paredes de uma forma de aro com a massa auxiliando-se de um rapador e reserva-se no congelador

De seguida prepara-se a primeira mousse:

Leva-se ao lume 100 ml de natas e quando ferverem junta-se o chocolate de leite cortado em pedaços. Mexe-se até derreter, retira-se do lume e junta-se 4 folhas de gelatina transparente que já deve estar derretida. Deixa-se arrefecer um pouco. Bate-se 400 ml de natas e junta-se à mousse. Vaza-se para dentro da forma que já tem a massa e leva-se novamente ao congelador até solidificar.

Prepara-se as outras duas mousses do mesmo modo e coloca-se também na forma sendo a última camada de chocolate branco. Deixa-se o bolo no congelador até 1 hora antes de servir. Decora-se com raspas de chocolate.

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Bolo Mousse de Chocolate

Bolo Mousse de Chocolate

INGREDIENTES

Massa:

4 colheres (sopa) de manteiga

1 chávena e meia (chá) de açúcar

6 ovos

2 chávenas (chá) de farinha de trigo

1/2 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 chávenas (chá) de chocolate em pó solúvel

1 chávena (chá) de leite

Recheio e Cobertura:

2 pacotes de natas

2 tabletes de chocolate meio amargo

2 claras em castelo

4 colheres (sopa) de açúcar

PREPARAÇÃO

Massa:

Junte a manteiga, o açúcar e as gemas. Bata até obter um creme esbranquiçado. Peneire a farinha com o sal, o fermento e o chocolate. Acrescente à massa, batendo sempre, alternando com o leite. Junte à massa, as claras já batidas em castelo e misture delicadamente. Despeje numa forma redonda (26 cm de diâmetro) untada e polvilhada. Leve a forno médio (180°C) durante 45 minutos. Retire do forno, espere até ficar morno e desenforme. Deixe arrefecer. Corte uma tampa, na parte superior do bolo, com cerca de 2cm de espessura. Reserve a tampa e cave o miolo, deixando as laterais e o fundo com a mesma espessura da borda.

Recheio e Cobertura:

Leve ao fogão, em banho-maria as natas para aquecer. Junte o chocolate meio amargo picado e deixe derreter completamente até obter um creme liso. Divida esse creme em duas partes e, numa delas, misture delicadamente as claras batidas em castelo firme acrescida ao qual junta as 4 colheres de açúcar. A essa última misture junte miolo do bolo esfarelado, recheie o bolo e tape. Com o creme restante, cubra todo o bolo, espalhando-o com uma espátula.

Leve ao frigorífico.

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Mousse de Framboesa

Mousse de Framboesa

Sobremesa com sucesso garantido, diferente, deliciosa e bastante rápida, a sua preparação.

Ingredientes:

500g de framboesa

100g de açúcar

4 claras de ovo

Chocolate ralado, q.b.

-

Depois de lavadas e bem escorridas, bata as framboesas com a varinha mágica. Adicione o açúcar, mexendo bem. Em seguida, bata as claras em castelo bem firme. Junte ao preparado anterior. Por fim, polvilhe com chocolate preto, ralado, ( em vez de chocolate, pode aromatizar com cacau em pó, reduz a gordura e aumenta a quantidade de ferro). Leve ao frigorífico.

Sobremesa com sucesso garantido, diferente, deliciosa e bastante rápida, a sua preparação.

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Mousse de Ananás semi-Light

Musse de Ananás semi-Light

1 lata de leite evaporado

1 lata de ananás em calda das pequenas de preferência aos pedaços

1 gelatina de ananás

-Coloca-se o ananás a escorrer num passador.

-Derrete-se a gelatina na calda do ananás e deixa-se arrefecer -Bate-se o leite (previamente arrefecido) com a batedeira ate subir para mais do dobro da altura.

-Sem deixar de bater, junta-se a gelatina em fio ate ficar bem misturada -Por fim adiciona-se o ananás levemente reservando alguns pedaços para decorar.

-vai ao frio ate a altura de servir.

receita de Gertrudes (Tucha)

Obrigado ! ;)

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Mousse Enformada de Ananás

Mousse Enformada de Ananás

- 1 lata grande de ananás

- 500 g de açúcar

- 12 ovos

- 8 folhas de gelatina

- 1 dl de água

Deite o açúcar para um tacho, junte a água, leve ao lume e deixe ferver durante 10 minutos. Entretanto, escorra o ananás, reduza-o a puré, junte ao tacho do açúcar e deixe ferver mais 10 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer.

Coloque a gelatina a demolhar em água fria. Separe as gemas das claras, junte as gemas à mistura do ananás e leve de novo ao lume, mexendo sempre até começar a ferver. Retire do lume, junte a gelatina escorrida e mexa bem até ficar bem dissolvida. Deixe arrefecer.

Bata as claras em castelo, adicione-as também à mistura, mexa delicadamente, deite para uma forma previamente passada por água fria e leve ao frio até solidificar. Antes de servir, mergulhe rapidamente a forma em água quente, desenforme e sirva. Pode decorar com chantilly e pedaços de ananás.

Dica- corte algumas as rodelas de ananás em pedaços muito pequeninos quase desfiado e misture com as claras depois de batidas ! ;)

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mousse de limão light

mousse de limão light

*
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
3 iogurtes
sumo de 2 limões
a gosto – açúcar ou adoçante e raspas de limão

*
Dissolva a gelatina conforme instruções da
embalagem. Bata no liquidificador a gelatina, o
iogurte e o sumo de limão. Adicione o açúcar sem
parar de bater. Coloque em taças individuais e
leve ao frigorífico . Antes de servir enfeite-as com
raspas de limão.
Esta é uma receita light!

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