Pudim de Maracujá

Pudim de Maracujá

- 1 lata de leite condensado,

- 1 pacote de gelatina de ananás (junta-se também uma folha de gelatina),

- 12 maracujás ou, em alternativa, uma lata de polpa de maracujá,

- 1 pacote de natas.

Faz-se a gelatina do ananás como vem indicado na embalagem e deixa-se arrefecer mas sem solidificar.

À parte misturar o leite condensado com a polpa dos maracujás e depois juntar a gelatina arrefecida. Envolver tudo com as natas previamente batidas e levar ao frigorífico.

Pode optar-se por colocar em tacinhas ou numa taça grande e depois desenformar. Eu prefiro colocar numa tigela grande e ir tirando :)

É óptimo e fresco e que bem que sabem os pedacinhos de maracujá lá no meio!

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Tarte de Kiwi e Ananás

Tarte de Kiwi e Ananás

Ingredientes:

* massa folhada

* kiwis

*Ananás

* chantilly

Para o creme:

* 500 ml (água + leite) 1/2-1/2

* 150g de açúcar

* 75g de farinha sem fermento

* 2 gemas

* 2 ovos

* limão

*baunilha q.b.

* 1 noz de manteiga

Preparação:

Junte muito bem a seco a farinha e o açúcar, os ovos e as gemas e misture bem.

Leve ao lume o leite e a água com a noz de manteiga e o aroma e deixe ferver. Junte à mistura mexendo sempre, leve ao lume mexendo sempre com umas varinhas para não queimar o fundo.

Quando começar a borbulhar (ferver) retire do lume e coloque num recipiente para arrefecer.

Forre a tarteira com a massa folhada, em seguida coloque papel vegetal por cima da massa e encha o fundo com feijões secos para a massa não crescer. Leve ao forno bem quente. Quando a massa estiver pronta desenforme-a e deixe arrefecer.

Quando a massa e o creme estiverem frios, recheie a massa, coloque o kiwi, o ananás e o chantilly a gosto e leve ao frigorífico até servir.

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Semi Frio de Maracujá

Semi Frio de Maracujá

Ingredientes

1 pacote de bolacha maria

100 grs de margarina

1 lata de leite condensado

20 maracujás

2 pacotes de gelatina de maracujá ou ananás

3 folhas de gelatina

Triturar a bolacha, junte margarina amolecida e disponha no fundo de uma tarteira de fundo amovível e leve ao congelador enquanto prepara o recheio.

Fazer 1 pacote de gelatina de acordo com as instruções da embalagem e deixar esfriar, junte-lhe o leite condensado e a polpa de 10 maracujás, mexa e deite sobre a base, leve ao frigorífico para solidificar 5/6 horas.

Demolhe as folhas de gelatina, faça o outro pacote de gelatina de acordo com as instruções da embalagem e junte-lhe as folhas de gelatina escorridas, deixe arrefecer e junte a restante polpa dos 10 maracujás. Deite por cima do creme já solidificado e leve novamente ao frigorífico mais 5/6 horas. Desenforme e sirva. Alguém é servido de uma fatia?

receitas-nani.blogspot.com

BOM APETITE!

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Mousse de Ananás semi-Light

Musse de Ananás semi-Light

1 lata de leite evaporado

1 lata de ananás em calda das pequenas de preferência aos pedaços

1 gelatina de ananás

-Coloca-se o ananás a escorrer num passador.

-Derrete-se a gelatina na calda do ananás e deixa-se arrefecer -Bate-se o leite (previamente arrefecido) com a batedeira ate subir para mais do dobro da altura.

-Sem deixar de bater, junta-se a gelatina em fio ate ficar bem misturada -Por fim adiciona-se o ananás levemente reservando alguns pedaços para decorar.

-vai ao frio ate a altura de servir.

receita de Gertrudes (Tucha)

Obrigado ! ;)

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Mousse Enformada de Ananás

Mousse Enformada de Ananás

- 1 lata grande de ananás

- 500 g de açúcar

- 12 ovos

- 8 folhas de gelatina

- 1 dl de água

Deite o açúcar para um tacho, junte a água, leve ao lume e deixe ferver durante 10 minutos. Entretanto, escorra o ananás, reduza-o a puré, junte ao tacho do açúcar e deixe ferver mais 10 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer.

Coloque a gelatina a demolhar em água fria. Separe as gemas das claras, junte as gemas à mistura do ananás e leve de novo ao lume, mexendo sempre até começar a ferver. Retire do lume, junte a gelatina escorrida e mexa bem até ficar bem dissolvida. Deixe arrefecer.

Bata as claras em castelo, adicione-as também à mistura, mexa delicadamente, deite para uma forma previamente passada por água fria e leve ao frio até solidificar. Antes de servir, mergulhe rapidamente a forma em água quente, desenforme e sirva. Pode decorar com chantilly e pedaços de ananás.

Dica- corte algumas as rodelas de ananás em pedaços muito pequeninos quase desfiado e misture com as claras depois de batidas ! ;)

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Ananás Flamejado

Ananás Flamejado

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Ingredientes:
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres e 1/2 de sopa de açúcar
• 2 rodelas de ananás fresco
• 1 pau de canela
• 2 dl de sumo de laranja
• 1 cálice de licor Cointreau
• 2 colheres de sopa de polpa de morango
• 5 gotas de sumo de limão

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Confecção:

Levar ao lume numa frigideira onde caibam as 2 rodelas de ananás, a manteiga com a canela, o açúcar, a polpa de morango, as gotas de sumo de limão e o sumo da laranja.
Quando começar a ferver, junta-se as rodelas de ananás e deixa-se cozinhar por +- 6 minutos.
Por fim inclinando a frigideira para a chama, deita-se o licor para que este pegue fogo (mas cuidado com esta operação) e deixe flamejar.
Sirva imediatamente

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Conselhos

Sim:
- Para flamejar incline a frigideira cerca de 25 graus de encontro ao fogo e assim que começa a chama, volte à posição normal.
- Pode utilizar em vez de Cointreau, Conhaque ou Drambuie.

Não:
- Não utilize bebidas para flamejar que não ofereçam garantias.
- Não sirva doces com demasiado açúcar pois são indigestos.
- Não sirva café de má qualidade.

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