Fatias Douradas com Natas

Doces de Natal

Fatias Douradas com Natas

 

 

 

Ingredientes:

• 6 gemas

• 4 colheres de sopa de açúcar branco

• 1/2 litro de leite

• 1 pacote de natas

• Baunilha em pó (opcional)

• 12 fatias de pão de véspera

• Óleo

• Açúcar em pó

• Canela moída

• Frutas frescas (opção)

Preparação:

Coloque as gemas dentro de uma tigela e junte o açúcar. Bata a gemada até obter um creme macio e espesso. Adicione aos poucos o leite e as natas. Bata um pouco mais e aromatize com 1 colher de café de baunilha em pó (opcional). Bata novamente. Molhe o pão com esta mistura e deixe embeber durante alguns minutos. Aqueça bastante óleo numa frigideira ou num recipiente fundo. Frite as fatias, poucas de cada vez, virando-as até dourarem uniformemente. Retire da fritura com uma escumadeira e escorra o excedente da gordura sobre folhas de papel absorvente. Polvilhe as rabanadas ainda quentes com açúcar e canela.

Dica: Acompanhe com tiras finas de fruta fresca.

[ ... ]

Broas da Madeira

Doces de Natal

Broas da Madeira

 

 

 

Ingredientes:

• 1/2 kg de farinha

• 375 gr de açúcar

• 375 gr de manteiga

• 4 ovos médios

• Raspa de casca de limão

• 1 colher de chá de bicarbonato (rasa)

• 1 colher de chá de canela

• 2 colheres de sopa de vinho da Madeira

• 2 colheres de sopa de aguardente

Preparação:

Amassam-se todos os ingredientes e com o preparado obtido estendem-se em pequenas bolas que se colocam num tabuleiro untado, bem espaçadas. Levam-se a cozer em forno bem quente durante cerca de 20 minutos.

[ ... ]

Pasteis de Belém

Ingredientes:

 

• 500 grs de massa folhada congelada

• Farinha

• 2,5 dl de natas

• 4 gemas

• 1 Colher de chá de farinha

• 100 grs de açúcar

 

Preparação:

 

Quando a massa estiver descongelada, estenda-a com a ajuda de

Um rolo e de farinha, o mais finamente possível.

Enrole de modo a obter um rolo comprido com cerca de 5 cm de diâmetro.

 

Corte em fatias de 2 cm de espessura. Coloque as fatias de massa em

Formas de pastéis, previamente passadas por água fria,

Com a secção cortada, voltada para cima.

 

Forre as formas, espalhando a massa com os polegares, molhados.

 

Deixe repousar enquanto prepara o creme.

 

Misture as natas com as gemas, a colher de chá de farinha e o açúcar.

Leve a lume brando até levantar fervura, mexendo sempre.

Retire do calor e deixe arrefecer.

Quando estiver morno, deite o creme nas caixas de massa.

 

Coloque as formas sobre um tabuleiro e

Leve a cozer em forno bem quente (250º C) cerca de 15 minutos.

-

 

Sugestões Adicionais

Os pasteis de nata podem ser servidos mornos ou frios, polvilhados com a canela em pó e o açúcar em pó.

-

Pode ver :

Video de como fazer pasteis de Nata

[ ... ]

Leite Creme

 

Ingredientes:

1 litro de leite

 150 gramas Açúcar

 60 gramas Farinha

 1 casca de limão

 1 pau de canela

 3 a 4 gemas de ovo

 

 

 

Preparação:

Coloque o leite a ferver com a casca de limão e o pau de canela.

Misture bem o açúcar com a farinha e adicione progressivamente ao leite quente.

Deixe ferver durante alguns minutos, mexendo sempre, até adquirir uma consistência menos líquida.

Junte umas colheres deste creme às gemas de ovo mexidas e depois adicione-as lentamente ao creme, mexendo sempre.

Retire o pau de canela e a casca de limão e coloque numa taça ou em taças individuais.

Polvilhe com açúcar e queime com um ferro quente.

Se preferir pode polvilhar apenas com canela.

Deixe arrefecer bem no frigorífico.

[ ... ]

Bolo de Massa Folhada Com Chantilly e Creme de Ovos

INGREDIENTES

- 3 placas de massa folhada

- -1 massa de bolo não muito alta, (pode ser massa de pão de ló ou alguma a seu gosto)

- Chantilly suficiente para cobrir e decorar o bolo

Bolo

6 ovos
300g açúcar
200g farinha
4 meias cascas de água
1 colher de chá fermento

INGREDIENTES CALDA PARA MOLHAR O BOLO

1 LITRO DE ÁGUA
250 GRAMAS DE AÇÚCAR
1 MAÇA COM CASCA CORTADA EM QUATRO
1 LARANJA COM CASCA CORTADA EM QUATRO
1 CANELA EM PAU

LEVE TODOS OS INGREDIENTES AO FOGO E DEIXE FEVER POR 15 MINUTOS. DEIXE ARREFECER E COE.

INGREDIENTES RECHEIO DE CREME DE OVOS

10 gemas
400gr açúcar(coloco menos)
1,5dl água

 

 

Preparação  bolo:

Misture o açúcar, a farinha, as gemas, o fermento e a água. Á parte bata as claras em castelo e junte á mistura. Leve ao forno a cozer durante 30 minutos. Desenforme depois de pronto e deixe arrefecer.



MODO DE FAZER O CREME DE OVOS

Coloque num tacho a água e o açúcar e leve ao lume contando três minutos desde momento que começa a ferver.
Retire e deixe arrefecer por completo.
Quando frio bata as gemas com o fuet e verta na calda mexendo sempre. Leve novamente ao lume até engrossar a gosto e comece a montar o bolo fazendo uma camada de massa folhada, creme e bolo, massa folhada, creme e bolo, barrando no final com uma camada de creme.


MONTAGEM DO BOLO

E um tabuleiro coloque a massa do bolo e reue com a calda. Distribua por cima metade do recheio de creme. Por cima desse recheio coloque uma massa folhada e depois coloque o recheio de doce de ovos. Acomode outra massa folhada e a outra metade do recheio de creme. Termine com mais uma massa folhada e cubra o bolo com chantilly. No final pode decorar com amêndoa laminada nas laterais e por cima desfazer massa folhada(a restante de ter aparado o bolo) e polvilhar com açúcar em pó e canela.Sirva bem fresco.

[ ... ]

Pasteis de Nata

Pasteis de Nata

Ingredientes:

• 500 grs de massa folhada congelada

• Farinha

• 2,5 dl de natas

• 4 gemas

• 1 Colher de chá de farinha

• 100 grs de açúcar

Preparação:

Quando a massa estiver descongelada, estenda-a com a ajuda de

Um rolo e de farinha, o mais finamente possível.

Enrole de modo a obter um rolo comprido com cerca de 5 cm de diâmetro.

Corte em fatias de 2 cm de espessura. Coloque as fatias de massa em

Formas de pastéis, previamente passadas por água fria,

Com a secção cortada, voltada para cima.

Forre as formas, espalhando a massa com os polegares, molhados.

Deixe repousar enquanto prepara o creme.

Misture as natas com as gemas, a colher de chá de farinha e o açúcar.

Leve a lume brando até levantar fervura, mexendo sempre.

Retire do calor e deixe arrefecer.

Quando estiver morno, deite o creme nas caixas de massa.

Coloque as formas sobre um tabuleiro e

Leve a cozer em forno bem quente (250º C) cerca de 15 minutos.

-

Sugestões Adicionais

Os pasteis de nata podem ser servidos mornos ou frios, polvilhados com a canela em pó e o açúcar em pó.

-


Pode ver :

Video de como fazer pasteis de Nata

[ ... ]

Queijadinhas de Leite

Queijadinhas de Leite

Ingredientes:

*

230g de açúcar

*

40g de farinha

*

3 ovos

*

2,5dl de leite

*

20g de manteiga derretida

Preparação:

1.

Numa tigela mistura-se a farinha com o açúcar e juntam-se os ovos, mexendo sempre com uma vara de arames (eu fiz tudo no liquidificador para poupar tempo e loiça).

2.

Adiciona-se o leite, e por fim a manteiga derretida. Deixa-se repousar uns 20 minutos.

3.

Unte e polvilhe formas de alumínio com manteiga e farinha ( se usar formas de silicone, este procedimento não é necessário). Disponha o preparado e leve a cozer a 200º , durante 25 a 30minutos.

4. Retire, deixe arrefecer, e sirva polvilhadas com açúcar e canela.

[ ... ]

Farturas

Farturas

-

-

Ingredientes:

7 dl +- de água quente

500 grs de farinha

3 grs de fermento em pó (colher de chá)

3 grs de bicabornato de soda (colher de chá)

1 pitada de sal

Açúcar q.b.

Canela em pó q.b.

Óleo para fritar q.b.

-

-

Confecção:

Leva a água ao lume com uma pitada de sal. Assim que levantar fervura retire do lume e reserve. Num recipiente ponha a farinha misturada com o fermento e o bicabornato. Depois vá adicionando a água quente (não a ferver) em fio na farinha mexendo com a colher de pau ou à mão. A massa deve ficar leve e fina. Depois desta operação deixe a massa em repouso tapada durante meia hora.

Aqueça muito bem o óleo. Com a ajuda de uma colher molhada em água encha o saco de pasteleiro com a boquilha frisada e comece a espremer no óleo bem quente a partir do centro da sertã em aspiral. Com dois garfos de cozinha, vá deslocando a massa. Vire-as assim que possa para que fritem por igual. Quando estiver lourinhas, retire e ponha a escorrer sobre papel absorvente. Depois de escorridas corte pedaços com uma tesoura e passe-as por açúcar e canela. *Se ao fritar as farturas e elas alourarem muito depressa reduza a chama.

*Ao fazer a massa e achar que ficou rija, adicione mais um pouco de água quente.

[ ... ]