Bolo de Fruta Fresca

Ingredientes:

200 gr de farinha integral

2 dl de leite

3 pêras ou maçãs

2 ovos

25 gr de adoçante em pó

6 colheres(sopa) de azeite, mais azeite para untar

1 colher de chá de fermento em pó

sumo e raspa de uma laranja

Farinha integral para polvilhar

Preparação:

Ligue o forno a 180º C. Unte uma forma com azeite e polvilhe-a com farinha integral.

Numa tigela, bata os ovos com o adoçante e o azeite; junte a raspa da laranja e o leite e mexa bem.

De seguida, acrescente a farinha e o fermento e envolva bem.

Descasque as pêras ou maçãs, corte-as em cubos pequenos, e adicione-as ao preparado anterior. Verta a massa na forma e leve-a ao forno duarnte 40 minutos.

Ao fim desse tempo, desenforme o bolo, dexe-o arrefecer um pouco e regue-o com sumo de uma laranja. Sirva-o frio, decorado a gosto.

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Bolo de Coca-Cola

 

 

Ingredientes:

03 ovos;

03 xícara de açúcar;

03 xícaras de farinha de trigo;

1 xícara de achocolatado;

03 colheres de sopa de manteiga;

01 colher de sopa de fermento em pó;

01 coca-cola média (lata)

- cobertura:

04 colheres de sopa de achocolatado;

01 colher bem cheia de margarina;

01 lata de leite condensado

Modo de Preparo:

Misture bem a gema e a margarina;

Adicione o açúcar a farinha o achocolatado o fermento e por último a coca-cola;

Leve em forno pré aquecido por mais ou menos 30 minutos;

Depois de assado regue com a cobertura de brigadeiro mole ainda quente.

 

 

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Bolo Pudim de chocolate e maracujá

Ingredientes:

Pudim:

4 ovos

1 lata de leite condensado

1 xícara (chá) de suco de maracujá

1 colher (sopa) de amido de milho

Bolo:

4 ovos (claras e gemas separadas)

1 xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de chocolate em pó

1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

1- Caramelize uma fôrma de 30cm de diâmetro com furo central. Reserve.

Pudim:

1- No liquidificador, bata todos os ingredientes do pudim

2- Despeje na fôrma reservada

Bolo:

1- Na batedeira, bata as claras em neve

2- Continue batendo e acrescente as gemas, uma a uma

3- Reduza a velocidade da batedeira e junte aos poucos o açúcar, o leite, o chocolate em pó, a farinha de trigo e o fermento

4- Despeje cuidadosamente sobre o pudim

Asse em banho-maria no forno preaquecido a 200ºC durante 50 minutos ou até que, ao enfiar um palito na massa, ele saia seco. Deixe esfriar e desenforme.

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Bolo de arroz

150 g de açucar

150 de farinha de trigo

75g de farinha de arroz

75 g de manteiga

2 colheres de chá de fermento em pós

3 ovos + leite ( perfazendo 250 ml)

1 colher de chá de extracto de baunilha

Raspa de limão q.b

Açúcar q.b

Bate-se o açúcar com a manteiga mole e o fermento até obter um creme de manteiga suave.

Junta-se os ovos e o leite e bate-se bem. Junta-se a raspa do limão e a baunilha.

Por fim, juntam-se as farinhas e envolvem-se até obter uma massa uniforme.

Leva-se, numa forma de bolo inglês, ao forno pré-aquecido, polvilhado com açúcar para criar a crosta, a 200ºC por 5 minutos e a 180ºC até cozerem.

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Broas de Chocolate

Ingredientes para 30 unidades

0,180 kg chocolate preto culinária

0,065 kg manteiga

0,190 kg farinha sem fermento

0,005 kg fermento em pó

0,005 kg sal fino

3 unidades ovos

0,150 kg açúcar

0,005 l essência de baunilha

0,130 kg miolo de nozes

0,125 kg açúcar em pó

Desenvolvimento:

Colocar o chocolate e a manteiga em banho-maria. Mexer com uma espátula até ficar derretido. Retirar do lume para arrefecer um pouco.

Numa bacia juntar os ovos e o açúcar com uma batedeira durante cerca de 2 minutos até o aparelho ficar esbranquiçado. Adicionar o chocolate derretido com a manteiga, a essência de baunilha e mexer. Juntar a farinha com o fermento, previamente peneirada, e o sal e envolver. Colocar as nozes picadas grosseiramente e mexer de novo. Cobrir amassa obtida e colocar no frigorífico durante pelo menos 4 horas.

Aquecer o forno a 180ºC. Forrar um tabuleiro com papel vegetal. Colocar o açúcar em pó numa tigela. Fazer bolinhas de mais ou menos 3 cm de diâmetro com o aparelho e passá-las pelo açúcar em pó. Colocar no tabuleiro e pressionar um pouco com a mão. Levar ao forno quente durante 10 a 15 minutos aproximadamente. Retirar e deixar arrefecer.

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Bolo de chocolate com chocolate

Ingredientes:

2 chávenas de farinha de trigo

1 chávena de chocolate em pó

1 chávena de açúcar

200 gr de manteiga

1 chávena de leite

4 ovos

1 colher de sopa de fermento

1 pitada de sal

100 gr de chocolate picado grosseiramente

Bata a manteiga na batedeira até ela ficar esbranquiçada

Junte o açúcar e bata até homogeneizar

Acrescente os ovos, um a um, batendo entre as adições

Peneire e farinha, o chocolate, o fermento e o sal

Acrescente a mistura de farinha intercalando com o leite, misturando manualmente com um vara de arames ou colher

Transfira a massa para uma forma untada e polvilhada com chocolate em pó

Jogue os pedacinhos de chocolate por toda a superfície e leve o bolo para cozer em forno pré-aquecido a 180 graus até passar no teste do palito

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Bolo Pudim

Bolo pudim

 

Para o bolo:

3 ovos

1 chávena de chá de açucar

150g de manteiga

1 chávena e meia de farinha

1 colher de sopa rasa de fermento

1/2 chávena de chocolate em pó

meia chávena de leite

Para o pudim:

1 lata de leite condensado

4 ovos

2 latas de leite normal (a lata medida é a do leite condensado)

Preparação:

Ligar o forno a 180ºC. Colocar um tabuleiro (eu tenho 2 formas redondas sem buraco: usei a mais pequena para fazer o bolo e a maior para pôr a água) com água a ferver, uma vez que o bolo-pudim vai cozer em banho-maria. Barrar uma forma redonda sem buraco com caramelo.

Bolo:

Bater o açucar com os 3 ovos inteiros. Adicionar a manteiga derretida e mexer novamente. Juntar a farinha, o chocolate, o fermento e a meia chávena de leite. Bater bem. Deitar na forma sobre o caramelo e reservar.

Pudim:

Bater muito bem todos os ingredientes ao mesmo tempo e deitar sobre a massa do bolo.

É nesta altura que a massa do bolo "engole" o pudim e este sim fica em contacto com o caramelo... isto tem certamente uma explicação química!

Vai ao forno a cozer em banho-maria cerca de uma hora (o meu teve um bocadinho mais... tinha o forno muito baixo). Desenformar depois de arrefecer completamente. Se quiserem fazer para um almoço o melhor é fazer de véspera, porque se o desenformarem morno pode-se quebrar!

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Bolo de Arroz

Ingredientes:
150g de açúcar
150g de farinha de trigo

75g de farinha de arroz
75g de manteiga
12g de fermento em pó
3 ovos + leite (perfazendo 250ml)
1 colher (chá) de extracto de baunilha
Raspa de limão q.b.

Açúcar q.b.

Preparação:

Bate-se o açúcar com a manteiga mole e o fermento até obter um creme de manteiga suave.
Junta-se os ovos e o leite e bate-se bem. Junta-se a raspa do limão e a baunilha.
Por fim, juntam-se as farinhas e envolvem-se até obter uma massa uniforme.
Levam-se ao forno pré-aquecido, em aros forrados com tiras de papel vegetal, cheios até meio e polvilhados com açúcar para criar a crosta, a 200ºC por 5 minutos e a 180ºC até cozerem.

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Broas Castelares

Doces de Natal

Broas Castelares

 

 

 

Ingredientes:

• 400 gr de batata doce cozida

• 750 gr de açúcar

• 125 gr de amêndoa moída sem pele

• 1 casca de laranja; 50 gr de coco ralado

• 150 gr de farinha de milho

• 75 gr de farinha de trigo s/ fermento

• 3 ovos

Preparação:

Cozer a batata descascar e passar por um passevite, juntar o açúcar e levar ao lume. Deixar ferver mexendo sempre para não queimar. Quando começar a ferver (borbulhar), juntar a amêndoa, o coco, a casca de laranja e os ovos e misturar tudo muito bem sem retirar do lume; juntar as farinhas misturadas previamente, envolvendo-as bem.

Tendura:

Fazer pequenas bolas (+ ou -30 grs). Esticar tipo croquete mais gordo no meio e colocar em tabuleiro untado e polvilhado com um pouco de farinha, separadas por + ou - 3cm. Quando o tabuleiro estiver cheio espalme um pouco as broas, pinte com gema de ovo por cima e leve a cozer em forno bastante forte.

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Bolo de Noz

Ingredientes:

5 ovos

5 chávenas de chá de açúcar amarelo

1 chávena de óleo

3 chávenas de farinha

1 chávena de chá de água com gás

1 colher de chá de fermento em pó

100 g de nozes picadas grosseiramente

 

Confeção:

1. Bater os ovos com o açúcar.

2. Juntar o óleo e a farinha. Misturar bem.

3. Adicionar a água com gás. Voltar a mexer bem.

4. Juntar o fermento e as nozes envolvidas em farinha.

5. Levar ao forno em forma untada com margarina.

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Bolo de iogurte

Ingredientes

1 copo de iogurte natural (use o mesmo copo como medida para toda a receita)

2 copos de açúcar

2 copos de farinha de trigo

1/2 copo de óleo vegetal

4 ovos inteiros

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

 

Preparação

1.Pré-aquecer o forno a 170ºC.

2.Unte com óleo vegetal uma forma grande de buraco no meio. Polvilhe com açúcar em toda a forma, cobrindo todos os espaços.

3.Bata todos os ingredientes da massa com a ajuda de uma batedeira. Coloque os ovos primeiro, depois o açúcar, seguido do óleo vegetal, sal, iogurte, farinha e por último o fermento.

4.Despeje a massa para dentro da forma e deixe pelo menos 1/3 do recipiente livre, pois a massa cresce. Coza em forno médio por meia hora.

5.Para saber se está pronto, enfie um palito no meio da massa. Se o palito sair limpo, é porque o bolo já está pronto.

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Bolo de Aniversário

 

Massa

 

8 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de leite

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de castanha-do-pará moída

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

manteiga para untar

farinha de trigo para polvilhar

 

1º recheio

 

1 lata de Creme de Leite

1 tablete de chocolate Meio Amargo

 

2º recheio

 

1 lata de Leite MOÇA® Tradicional

1 vidro de leite de coco (200ml)

4 gemas

 

Cobertura

 

4 claras

1 xícara (chá) de açúcar

castanha-do-pará moída, para decorar

 

Modo de Preparo

 

Massa:

Em uma batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume. Adicione o açúcar e bata mais um pouco. Diminua a velocidade da batedeira e adicione o leite. Desligue e adicione a farinha, as castanhas moídas e o fermento e misture delicadamente. Despeje em forma redonda (28cm de diâmetro), untada e polvilhada. Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Retire do forno e espere amornar. Reserve.

1º recheio:

Recheio de Chocolate: Em uma tigela, aqueça o Creme de Leite  em banho-maria e misture o Chocolate picado. Mexa até formar um creme homogêneo. Reserve.

2º recheio:

Recheio de Baba de Moça: Em uma panela, misture o LEITE MOÇA® com o leite de coco e as gemas e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Assim que ferver cozinhe por cerca de 1 minuto, para engrossar. Retire do fogo e espere esfriar. Reserve.

Cobertura:

Em uma panela, misture o açúcar com meia xícara (chá) de água e leve para ferver, sem mexer, até obter uma calda em ponto de fio. Enquanto a calda se forma, bata as claras em neve. Não desligue a batedeira e despeje a calda em fio quando estiver no ponto. Bata até que a tigela da batedeira esfrie.

Montagem:

Desenforme e corte o bolo em três partes iguais. Sobre uma das partes, espalhe o recheio de Chocolate e cubra com a outra parte da massa. Espalhe o recheio de baba de Moça e cubra com a ultima parte da massa. Espalhe o marshmallow sobre todo o bolo e cubra com castanha-do-Pará moída.

Dica:

Decore com morangos ou frutas vermelhas e hortelã.

Faz Bem Saber:

Em uma festa de aniversário embora o bolo seja o momento mais esperado da festa, não se esqueça dos detalhes! Do convite carinhoso até uma lembrança delicada, tudo demonstra como os convidados são importantes para você!

 

 

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Bolo de Chocolate Molhado

INGREDIENTES:
2 chávenas de farinha de trigo
2 chávenas de açúcar
1 chávena de leite
6 colheres de sopa cheias de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
6  ovos

MODO DE PREPARAÇÃO:
bata as claras em castelo, acrescente as gemas e envolva suavemente, coloque o açúcar e envolva novamente.
Coloque a farinha, o chocolate em pó, o fermento, o leite e envolva outra vez.
Corte 5 ou 6 quadradinhos de chocolate em barra e coloque no preparado mesmo antes de ir ao forno..
Unte um tabuleiro e coloque no forno por 40 min aprx.(Aos 30 min aprx eu cubro com papel de aluminio e deixo assar por mais 10 min)
Enquanto o bolo  assa faça a cobertura com 100 gr de chocolate em barra, 1 colher de margarina, meio copo de leite e uma lata de leite condensado… leve ao fogo até começar a ferver, mexa sempre até ficar nem muito espesso nem muito líquido.
Fure com um palito várias vezes o bolo e em vários pontos..

Coloque ainda quente sobre o bolo já pronto.

Bom apetite!!

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Scones

Ingredientes para 14 a 16 pessoas

500 g de farinha
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento em pó (bem cheia)
5 colheres de sopa de açúcar
40 g Vaqueiro Especial para Bolos
1 chávena de leite
1 ovo (grande)

Preparação

Ligue o forno e regule-o para os 200°C.
Numa tigela misture a farinha com o sal, o fermento e o açúcar. Derreta a Vaqueiro Especial para Bolos no micro ondas, ou sobre o lume, com o leite. Abra uma cavidade no meio da farinha e deite aí a margarina Vaqueiro derretida com o leite e o ovo. Mexa rapidamente com uma colher de pau até os ingredientes estarem ligados. Deite a massa em montinhos, com a ajuda de uma colher sobre um tabuleiro de forno polvilhado com farinha e coza durante 10 a 15 minutos no forno.

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BOLO GELADO DE CÔCO

BOLO GELADO DE CÔCO

Ingredientes:

2 chávena (chá) de açúcar

2  chávena (chá) de farinha de trigo

4 ovos

1 chávena (chá) leite

2 colheres (sopa) coco ralado

1 colher (sopa) fermento em pó

2 colheres (sopa) margarina s/ sal

Preparo:

Bata na batedeira os ovos, junto com o açúcar e a margarina, até ficar bem branquinho, acrescente a farinha, intercalando com o leite, por último acrescente o côco e o fermento.

Coloque numa forma untada e em farinha, leve ao forno até dourar.

Calda:

1 lata de leite condensado

1  (200ml) leite de coco

1 chávena de coco ralado

Preparo:

Misture tudo(não precisar levar ao fogão), coloque sobre o bolo ainda quente, polvilhe com coco ralado...leve ao frigorífico e já esta, Bom Proveito!!

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Bolo Mármore

Bolo Mármore

Ingredientes:

*

2 chávenas (chá) de farinha

*

2 chávenas (chá) de açúcar

*

1/2 chávena (chá) de óleo

*

1/2 chávena (chá) de leite

*

4 ovos

*

5 colheres (sopa) de chocolate em pó

*

3/4 colher (sopa) de essência de baunilha

* 1 e 1/2 colher (chá) de fermento em pó

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar. Junte o óleo e bata bem até obter uma massa uniforme.

Junte a farinha e mexa bem.

Divida a massa em duas porções iguais.

Numa parte junte a essência de baunilha e misture.

Na outra, junte o chocolate em pó, mexendo bem até ficar dissolvido e depois junte o leite, para diluir um pouco a massa.

Unte e polvilhe com farinha uma forma de bolo inglês, e deite-lhe as duas massas, fazendo com que as massas se enterlacem aleatoriamente.

Leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 45 minutos.

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