Bolo Rei

foto- Carina Saiote

Ingredientes (para 6 pessoas):

150g açúcar

750g farinha

1 fava

30g fermento de padeiro

175g frutas cristalizadas

250g frutos secos

raspas de laranja q.b.

raspas limão q.b.

150g margarina

1 colher de sobremesa sal

4 ovos

1 dl. vinho do Porto

Preparação:

Retirar.se  as sementes que possam haver nas frutas, pique as frutas e deixe-as a macerar com o vinho do Porto (deixe algumas inteiras para enfeitar). Dissolva

o fermento de padeiro em 1 decilitro de água morna, junte a 1 chávena de farinha e deixe a levedar em lugar não muito frio durante 15m. Entretanto, bata

a margarina, o açúcar, e as raspas de limão e laranja, junte os ovos (batendo um a um), e o fermento. Quando tudo estiver bem ligado adicione o resto da

farinha e o sal. Amasse até que a massa fique elástica e macia e junte as frutas, misturando muito bem. Molde a massa numa bola, polvilhe com farinha e

tape a massa com um pano, deixando levedar num ambiente não muito frio durante 5 horas. Depois da massa ter duplicado de volume, coloque-a sobre um tabuleiro

e faça-lhe um buraco no meio. Introduza um brinde (bem embrulhado em papel vegetal) e 1 fava, e deixe levedar mais uma hora. Pincele o bolo com gema de

ovo, enfeite com frutas cristalizadas inteiras, torrões de açúcar, pinhões, nozes, etc., e leve a cozer em forno bem quente. Depois de cozido pincele o

bolo-rei com geleia diluída num pouco de água quente.

 

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Cornucópias Com Natas

Cornucópias Com Natas

Ingredientes

- 150g de massa folhada congelada;

- 1 ovo;

- 100g de queijo-creme;

- 2dl de natas;

- Farinha, manteiga, açúcar em pó e doce de frutos silvestres q.b.

Outras informações: Duração de 60 minutos e serve para 6 pessoas;

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Como fazer Cornucópias de natas:

1. Descongele a massa folhada à temperatura ambiente. Estenda-a sobre uma superficie enfarinhada e corte-a em tiras. Ligue o forno a 200ºC.

2. Unte formas de cornucópia com manteiga, forre-as coma massa e pincele com o ovo batido. Leve-as ao forno durante 35 minutos. Retire-as e deixe-as arrefecer.

3. Misture 50g de açúcar em pó com o queijo-creme. Bata as natas e envolva-as ao preparado anterior. Aplique como recheie-o das cornucópias e polvilhe-as com açúcar em pó. decore-as a gosto e sirva com doce de frutos silvestres.

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Bolo de Mel em Cofre de Chocolate de Leite

Bolo de Mel em Cofre de Chocolate de Leite

Ingredientes:

Para o Bolo:

- 1 colher de chá de cravo-da-índia

- 1 pau de canela

- 1 colher de chá de erva-doce

- 1 chávena de mel

- 1 chávena de açúcar branco

- 1/2 chávena de açúcar mascavado

- 3 ½ chávenas de farinha de trigo

- 3 colheres de sopa cheias de chocolate em pó

- 1 colher de chá rasa de canela em pó

- 1 colher de café de cravo moído

- 1 colher de café de gengibre em pó

- 1 colher de chá de cardamomo

- 1 pitada de sal

- 1 colher sopa rasa de bicarbonato de sódio dissolvido em uma chávena de leite frio

- 1 colher de chá de noz

Para a Cobertura:

- 1 colher de gordura vegetal hidrogenada para cada quilo de chocolate

- 300 g chocolate meio amargo

- 500 g chocolate ao leite

Preparação:

Comece por fazer um chá forte com o cravo-da-índia, a canela e a erva-doce. Reserve.
Coloque numa tigela 1 chávena de mel, 1 chávena de açúcar branco e 1/2 chávena de açúcar mascavado. Misture tudo muito bem (não utilizar a batedeira).
Aos poucos, vá colocando 1 chávena do chá forte e 3 ½ chávenas de farinha de trigo peneirada. Depois da farinha estar bem envolvida junte (mexendo só com uma colher de madeira) 3 colheres cheias de chocolate em pó, 1 colher de chá rasa de canela em pó, 1 colher de café de cravo moído, 1 colher de café de gengibre em pó, 1 colher de chá de cardamomo, 1 pitada de sal, 1 colher rasa de bicarbonato de sódio dissolvido numa chávena de leite frio e 1 colher de noz-moscada. Coloque num tabuleiro untado e polvilhado com farinha e leve ao forno a 180°C, por cerca de 30 minutos.
Quando pronto, desenforme o bolo e corte-o em pequenos quadrados.
Coloque num recipiente de plástico bem seco, 1 colher de gordura vegetal, o chocolate ao leite picado e o chocolate meio amargo. Leve ao microondas por 30 segundos. Banhe os pedaços de bolo com o chocolate derretido e vá colocando em papel manteiga.
Decore com frutos secos e coloque no frigorífico.

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BOLO RAINHA

Doces de Natal

BOLO RAINHA

1 embalagem de Farinha para Pão de Brioche

200 ml de Água

250 g de Frutos secos (amêndoa , noz e pinhão)

2 colheres de sopa de Vinho do Porto

Raspa de 1/2 Laranja

1 Ovo batido para pincelar

100 g de Frutos secos para decorar

Coloque a água tépida na cuba da máquina do pão e junte o conteúdo da embalagem, seleccione o programa de massas levedadas ou massa de pizza.

Quando programa terminar, adicione os frutos secos, o vinho do Porto e a raspa de laranja e seleccione novamente o programa de massas levedadas ou pizza.

Quando terminar retire a massa da cuba para uma superfície enfarinhada e molde uma coroa.

Coloque num tabuleiro untado, tape com um pano e deixe levedar em lugar quente, (eu ligo o forno uns 3 minutos e depois apago-o e meto o bolo lá dentro, conserva quente e leveda muito).

Depois do bolo levedado, pincele com o ovo batido e decore com os restantes frutos secos.

Leve a forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 minutos.

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