Bolo de iogurte

Ingredientes

1 copo de iogurte natural (use o mesmo copo como medida para toda a receita)

2 copos de açúcar

2 copos de farinha de trigo

1/2 copo de óleo vegetal

4 ovos inteiros

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

 

Preparação

1.Pré-aquecer o forno a 170ºC.

2.Unte com óleo vegetal uma forma grande de buraco no meio. Polvilhe com açúcar em toda a forma, cobrindo todos os espaços.

3.Bata todos os ingredientes da massa com a ajuda de uma batedeira. Coloque os ovos primeiro, depois o açúcar, seguido do óleo vegetal, sal, iogurte, farinha e por último o fermento.

4.Despeje a massa para dentro da forma e deixe pelo menos 1/3 do recipiente livre, pois a massa cresce. Coza em forno médio por meia hora.

5.Para saber se está pronto, enfie um palito no meio da massa. Se o palito sair limpo, é porque o bolo já está pronto.

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GELADO DE FRUTOS VERMELHOS E MASCARPONE

Ingredientes:

250g de queijo Mascarpone*,
120g de açúcar mascavado,
3 iogurtes de aroma de amora (podem ser naturais),
250g de frutos vermelhos congelados,
1 colher de sopa de sumo de limão.

Preparação:

Coloque todos os ingredientes dentro de um liquidificador, excetuando metade dos frutos vermelhos para a altura de servir o gelado, bata a uma velocidade média até obter uma mistura cremosa, bastam uns segundos.
Se utilizar Bimby, deverá programar 20 a 25 segundos à velocidade 5 /6.
Deite o preparado na sorveteira e programe 40 minutos, leve ao congelador 3 a 4 horas, sem sorveteira deverá ir ao congelador 5 a 6 horas, tendo o cuidado de ir batendo o gelado de duas em duas horas, para ficar cremoso.
Sirva o gelado acompanhado com as frutas que reservou .

Bom Apetite!


* - Se não encontrar Marcarpone, aqui tem uma receita caseira para o fazer:

Ingredientes:

200ml de Natas UHT “para bater”,
200ml de Natas UHT Light ou “para cozinhar”,
2 colheres de sopa de Sumo de Limão.
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Preparação:

Despeje as natas numa panela, misture bem e leve ao lume em banho-maria. Pode usar, em vez das UHT, natas pasteurizadas; o resultado final é, no entanto, o mesmo, e as UHT são muito mais baratas. Deixe atingir a temperatura de 85ºC.
Mexendo sempre, junte o sumo de limão, que provocará um espessamento imediato. Continue a mexer por 2-3 minutos, em banho-maria a 85ºC e leve ao frigorífico por algumas horas até estar bem frio e muito espesso.

Prenda um pano fino na boca de uma panela com o auxílio de um elástico e ponha esta massa a escorrer durante a noite, no frigorífico.
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De manhã terá um magnífico “mascarpone”, delicioso e barato.

Atenção, pode servir também para o Tiramisu!

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Tarte de Chocolate e Menta

Tarte de Chocolate e Menta

Base:

1 pacote de bolacha Maria ralada

2 colheres de sopa de manteiga

Leite q.b.

Amassa-se tudo e forra-se com o preparado o fundo de uma tarteira (fundo amovível), leva-se ao forno para tostar enquanto se prepara o recheio.

Recheio:

200g de chocolate negro ou culinária

1 pacote de natas

5 colheres de sopa de leite

1 ovo batido

Parte-se o chocolate em pedaços pequenos e leva-se a derreter num tacho, em lume branco, com as natas e o leite. Retira-se do lume e mistura-se bem até ficar com aspecto cremoso. Acrescenta-se o ovo batido, mexendo sempre. Deita-se o recheio sobre a base e leva-se novamente ao forno cerca de 10/15 m.

Cobertura:

1 iogurte natural

licor de menta

raspa de limão

amêndoa laminada torrada

Mistura-se o iogurte com o licor de menta (a quantidade varia consoante o gosto) e as raspas de limão. Envolve-se tudo e leva-se ao frigorífico.

Quando o recheio de chocolate estiver com uma consistência sólida (sem que esteja demasiado cozido) retira-se a tarte do forno, deixa-se arrefecer um pouco e desenforma-se. Sobre a tarte vaza-se a cobertura de menta e mantém- se no frigorífico até servir.

Antes de servir polvilha-se com as amêndoas torradas.

fonte-paladarte.blogspot.com

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MUFFIN PERFEITO DE AMORA

MUFFIN PERFEITO DE AMORA

230g de farinha de trigo

1/2 colher (chá) de sal

2 colheres (chá) de fermento em pó

90g de iogurte de mix de frutas (ou baunilha)

3 ovos

240g de açúcar

1 colher (chá) de essência de baunilha

100ml de óleo

100g de amora higienizada e seca

Preparo

Peneire a farinha, sal e fermento. Reserve.

Em outro recipiente, misture com um garfo os ovos, açúcar, essência de baunilha e óleo. Despeje essa mistura sobre os ingredientes peneirados e misture delicadamente com o garfo só até incorporar tudo.

Preencha cerca de 2/3 das forminhas de muffin, empurre 1-2 amoras até ficar metade imersa na massa. Coloque no forno pré-aquecido 200˚C por aproximadamente 30 minutos, até que doure levemente a superfície e que o palito saia limpo quando inserido no centro do bolinho. Deixe arrefecer .

Dica: Você pode substituir a amora por blueberry, morango, ou outra fruta que lhe agrada.

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CHEESECAKE LIGHT DE MANGA

CHEESECAKE LIGHT DE MANGA

INGREDIENTES

Para a base:

250g de bolacha cream cracker

100g manteiga amolecida

Para o creme:

5dl de queijo fresco batido magro Phoenicia

15g de adoçante Canderel (ou o equivalente a 150g de açúcar noutro adoçante)

2 iogurtes naturais magros

3dl de polpa de manga

7 folhas de gelatina

2 colheres (sopa) de sumo de limão

Para a cobertura

1.5dl de polpa de manga

1 folha de gelatina

PREPARAÇÃO

Num almofariz esmagar as bolachas até ficar tipo pão ralado. Misturar com a manteiga amolecida e colocar no fundo de uma forma de mola, forrada com papel vegetal. Calcar bem a bolacha.

Demolhar a gelatina em água fria, 5min..

Numa tigela grande, colocar o queijo e mexer, juntar o adoçante e os iogurtes. Bater com uma vara de arames para eliminar quaisquer grumos. Adicionar a polpa de manga, o sumo de limão e a gelatina (dissolvida num copo baixo com 2 colheres (sopa) de água fervente). Mexer bem.

Colocar por cima da base de bolacha e levar ao frigorífico para solidificar.

No fim do cheesecake estar no frio algum tempo...

Demolhar a gelatina em água fria, 5min. e dissolvê-la num copo baixo com 1 colher (sopa) de água fervente. Dissolver bem e juntar à polpa de manga.

Colocar por cima do cheesecake, espalhando uniformemente rodando a forma.

Deixar no frigorífico algumas horas, de preferência de 1 dia para o outro.

Na altura de desenformar, passar uma faca por dentro da forma, abrir a mola da forma e com a ajuda de uma espátula grande e fina, retirar o papel e colocar num prato de servir.

NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES

- Para forrar o fundo da forma de mola com papel vegetal corta-se um pedaço de papel quadrado, maior que o diâmetro da forma, coloca-se por cima do fundo e fecha-se com o aro, ficando as sobras de papel do lado de fora (pode-se cortar o excesso);

- Pode-se substituir o queijo fresco batido magro Phoenicia por outro tipo Philadelphia Light, colocando 2 embalagens (2 x 200g) e retirando uma folha de gelatina;

- Escolher a lata de polpa de manga de 450g assim dá para o creme e cobertura. Se escolher a lata grande pode sempre congelar o que sobrar para outra sobremesa, batido ou outro;

- Enfeitar com fatias de manga em volta do prato.

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mousse de limão light

mousse de limão light

*
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
3 iogurtes
sumo de 2 limões
a gosto – açúcar ou adoçante e raspas de limão

*
Dissolva a gelatina conforme instruções da
embalagem. Bata no liquidificador a gelatina, o
iogurte e o sumo de limão. Adicione o açúcar sem
parar de bater. Coloque em taças individuais e
leve ao frigorífico . Antes de servir enfeite-as com
raspas de limão.
Esta é uma receita light!

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musse de cenoura

musse de cenoura

*
3 cenouras picadas
1 cebola pequena picada
250 g de queijo branco
1 xícara (chá) de leite desnatado ou integral
1 colher (sopa) de molho inglês
1 colher (sopa) de mostarda
1 iogurte desnatado ou integral
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
a gosto – sal

*
Bata no liquidificador a cenoura, a cebola, o queijo, o
sal, o leite, o molho inglês, a mostarda e o iogurte.
Prepare a gelatina conforme as instruções da
embalagem e deixe esfriar. Junte-a aos outros
ingredientes. Molhe uma fôrma com água e coloque
a musse. Leve à geladeira por 2 horas. Desenforme
e enfeite, se desejar, com a alface e a minicenoura.

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