Bolo de arroz

150 g de açucar

150 de farinha de trigo

75g de farinha de arroz

75 g de manteiga

2 colheres de chá de fermento em pós

3 ovos + leite ( perfazendo 250 ml)

1 colher de chá de extracto de baunilha

Raspa de limão q.b

Açúcar q.b

Bate-se o açúcar com a manteiga mole e o fermento até obter um creme de manteiga suave.

Junta-se os ovos e o leite e bate-se bem. Junta-se a raspa do limão e a baunilha.

Por fim, juntam-se as farinhas e envolvem-se até obter uma massa uniforme.

Leva-se, numa forma de bolo inglês, ao forno pré-aquecido, polvilhado com açúcar para criar a crosta, a 200ºC por 5 minutos e a 180ºC até cozerem.

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Queijadas de Requeijão

Massa:

125gr De farinha

40gr De banha
1 Ovo
Uma pitada de sal
Leite morno qb

Amassar tudo levemente até a massa estender, esticar a massa com o rolo e forrar forminhas pequenas untadas com banha.

Recheio:

350grs de requeijão
5 gemas
1 clara
50 gr de manteiga
300gr de açúcar
30 gr de farinha
Raspa de limão sem exagerar.

Passe o requeijão pelo passe-vite, junte o açúcar, as gemas e as claras, bate-se e de seguida junte a manteiga derretida e raspa de limão e a farinha, envolva bem.
Deite a mistura nas forminhas forradas e leve ao forno a 170 graus até estarem ligeiramente tostadas.

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Bolo de Arroz

Ingredientes:
150g de açúcar
150g de farinha de trigo

75g de farinha de arroz
75g de manteiga
12g de fermento em pó
3 ovos + leite (perfazendo 250ml)
1 colher (chá) de extracto de baunilha
Raspa de limão q.b.

Açúcar q.b.

Preparação:

Bate-se o açúcar com a manteiga mole e o fermento até obter um creme de manteiga suave.
Junta-se os ovos e o leite e bate-se bem. Junta-se a raspa do limão e a baunilha.
Por fim, juntam-se as farinhas e envolvem-se até obter uma massa uniforme.
Levam-se ao forno pré-aquecido, em aros forrados com tiras de papel vegetal, cheios até meio e polvilhados com açúcar para criar a crosta, a 200ºC por 5 minutos e a 180ºC até cozerem.

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Pudim de bolacha

 

200g de açúcar

8 ovos

9dl de leite

1 limão(raspa)

150g de bolacha(tipo maria)

caramelo liquido




barrar uma forma para pudim com caramelo.

ligue o forno a 180º.

bater os ovos com o açúcar.

adicionar o leite em fio.

bater lentamente.

acrescentar a raspa do limão e as bolachas esmigalhadas grosseiramente.

envolva.

reserve 15 minutos.

mexa o pudim e verta-o para dentro da forma.

leve a meio do forno a cozer em banho-maria por 50 minutos.

deixar arrefecer e desenformar

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Bolas de Berlim

Bolas de Berlim

Ingredientes :
1 limão em raspa
1 pitada sal
80 gr manteiga
1 kg açúcar
2 gema(s) de ovo
2 dl leite
30 gr fermento de padeiro
500 gr farinha de trigo

-

Desfaça o fermento de padeiro com um pouco de leite e 1 colher (sopa) de açúcar. Misture tudo bem e deixe levedar à temperatura ambiente por cerca de 30 minutos. Peneire a farinha para um recipiente; faça-lhe um buraco no meio e deite aí a mistura do fermento que tinha ficado a levedar. Junte o resto do leite, açúcar, manteiga, gemas, sal e raspa de limão. Amasse bem até que a massa se despregue das mãos e das paredes da tigela. Deixe levedar de novo por cerca de 30-40 minutos. Depois estenda a massa numa bancada enfarinhada com o rolo da massa de modo a que fique com cerca de 2 cm de altura e corte rodelas com cerca de 8 cm de diâmetro. Deixe levedar mais um pouco e depois frite-as em óleo quente por cerca de 10 minutos. Escorra-as e polvilhe com açúcar enquanto ainda estão quentes. Poderá ainda rechear com creme pasteleiro.

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Broas da Madeira

Doces de Natal

Broas da Madeira

 

 

 

Ingredientes:

• 1/2 kg de farinha

• 375 gr de açúcar

• 375 gr de manteiga

• 4 ovos médios

• Raspa de casca de limão

• 1 colher de chá de bicarbonato (rasa)

• 1 colher de chá de canela

• 2 colheres de sopa de vinho da Madeira

• 2 colheres de sopa de aguardente

Preparação:

Amassam-se todos os ingredientes e com o preparado obtido estendem-se em pequenas bolas que se colocam num tabuleiro untado, bem espaçadas. Levam-se a cozer em forno bem quente durante cerca de 20 minutos.

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TARTE DE MAÇÃ

TARTE DE MAÇÃ

INGREDIENTES
1 Base de massa folhada para tartes
3 Maçãs

Polpa de maçã de compra
Mel q.b.
2 colheres (sopa) de manteiga

Preparação
Descasque as maçãs, corte-as em lâminas finas, regue-as com sumo de limão e reserve.
Estenda a massa numa forma para tarte com fundo amovível, espalhe a polpa de maçã sobre a massa.
Disponha a maçã sobre a polpa. (Como vê na foto.)
Regue com mel, polvilhe com canela. Disponha a manteiga por cima da maçã. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. durante 15 ou 20 minutos.

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Suspiros

Suspiros

Ingredientes e Preparo:

• 6 claras --


• 250 gramas. de açúcar;


• 1/2 xícara (chá) de água;


• 125 gramas de açúcar;


• casca ralada de 1 limão.

Preparo:

1. Bata as claras, na batedeira, até ficarem bem duras.


2. Enquanto as claras batem, leve ao fogo a água com as 250 gramas. de açúcar até obter uma calda bem grossa.


3. Observação: As claras e a caldas devem ficar prontas ao mesmo tempo.


4. Adicione às claras a casca de limão e, sem parar de bater, vá despejando, lentamente a calda sobre as claras.


5. Acrescente o açúcar restante e bata até obter uma mistura bem consistente.


6. Forre com papel manteiga untado, uma assadeira também untada.


7. Coloque o merengue num saco de confeitar de bico largo e faça os suspiros deixando um bom espaço entre eles.


8. Leve ao forno muito brando. - Os suspiros não podem corar muito.

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Gelado Calipo da Ola

Gelado Calipo

 

Ingredientes:

500 gr. de Sumo de Limão (joi)

20 gr. de farinha Maizena

50 gr. de açucar mascavado

1 colher de sumo de limão

Colocar no copo da Bimby todos os ingredientes e misturar durante 5 Segundos, Velocidade 5.

De seguida, programar 7 minutos, temp. 90º, velocidade 2.

Encher as forminhas dos gelados e colocar na arca até estarem bem solidificados

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Gelado de kiwi

 Gelado de Kiwi

Ingredientes

5 kiwis

1 lata leite condensado

1⁄2 limão (sumo)

 

 

Instruções de preparação

Descasque os kiwis com uma faca de serrilha e corte-os aos cubos. Coloque-os no liquidificador, juntamente com o leite condensado e o sumo de limão. Bata bem.

Verta o preparado para um recipiente e leve ao congelador. Retire e sirva o gelado decorado a gosto.

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Gelado de Melão

Ingredientes para 6 a 8 pessoas

1 melão (± 1 kg)

250 g de açúcar

1 pau de canela

1 casca de lima ou de limão

4 dl de natas

folhas de hortelã

Preparação

Tire a casca e as pevides ao melão e corte a polpa em pedaços . Deite num tacho, junte o açúcar, o pau de canela e a casca da lima ou do limão.

Leve ao lume e deixe ferver cerca de 30 a 35 minutos, mexendo de vez em quando. Retire a casca de lima e o pau de canela, triture a polpa com a varinha e deixe arrefecer completamente.

Bata as natas até estarem bem espessas e adicione-lhes a pouco e pouco o xarope de melão, misturando suavemente.

Deite numa forma ou numa taça, passadas por água fria e leve ao congelador de um dia para o outro ou até estar bem gelado.

Desenforme e sirva cortado em fatias ou moldado em bolas numa taça.

Sugestão

Se quiser enfeite com folhas de hortelã ou salpique com hortelã cortada em tiras.

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Danoninho

INGREDIENTES:
500g de morangos limpos cortados ao meio
8 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de suco de limão
1 e œ xícara (chá) de leite bem gelado
1 lata de creme de leite bem gelado
200g de ricota

MODO DE FAZER:
Numa panela coloque os morangos, o açúcar, o suco de limão e ferva mexendo sempre por cinco minutos. Retire do fogo e coloque no liquidificador com o leite e o creme de leite, ambos bem gelados. Vá acrescentando a ricota aos poucos, batendo até formar uma pasta lisa um pouco mais mole que o Danoninho original (ao ir para a geladeira, seu Danoninho genérico ficará com a mesma consistência do original).

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Gelatina Arco Iris

Arco Íris de Gelatina 

Ingredientes:
1 caixa de gelatina sabor ananaz
1 caixa de gelatina sabor tutti-frutti
1 caixa de gelatina sabor limão
1 caixa de gelatina sabor abacaxi
1 caixa de gelatina sabor morango
1 caixa de gelatina sabor maracujá
900ml de água quente
900ml de água gelada
1 1/2 lata de leite condensado
1 frasco de leite de coco (200ml)
óleo para untar

Modo de preparo:
Dissolva a gelatina de amora em 150ml de água quente e misture com 150ml de água gelada. Despeje metade no fundo de uma forma de buraco no meio de 26cm de diâmetro untada com óleo e leve ao congelador por 10 minutos.Misture o restante com 6 colheres de sopa de leite condensado e 4 colheres de sopa de leite de coco.Despeje na forma com cuidado deixando escorrer pela parede da forma e volte ao congelador por mais 15 minutos. Repita o preparo com as gelatinas restantes e coloque na forma, terminando com gelatina de morango. Cubra com papel filme e leve a geladeira por 12horas. Desenforme e sirva em seguida.

Retirado do Facebook

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Bolo Pudim

 

Ingredientes:

Para o bolo:
4 ovos
250g de açúcar
150g de farinha

Para o pudim:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (utilizar a lata vazia como medida)
4 ovos
Raspa de limão q.b.

Preparação:

Preparação do bolo

Bater as gemas com o açúcar. Juntar a farinha. Bater as claras em castelo e envolver.

Preparação do pudim

Junte todos os ingredientes e bata muito bem. Untar uma forma redonda e sem buraco com margarina e de seguida coloque caramelo líquido. Deite a massa do pudim e de seguida a do bolo.
Coze em banho-maria. Forno a 180ºC durante 35 a 40 minutos. Deixe arrefecer e desenforme.
Servir fresco.

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PÊRAS EM VINHO BRANCO

(Herdade Das Servas)

 

 

Ingredientes:

6 peras maduras e rijas
1 copo de vinho Monte das Servas Escolha Branco
1 copo de mel
sumo de 1 limão
4 paus de canela
Folhas de Hortelâ para decorar


Confecção:

Pré-aqueça o forno a (180ºC).
Misture bem o vinho branco com o mel e o sumo de limão.
Descasque as peras, ponha-as num pirex.
Deite por cima das peras, o preparado anterior e junte o pau de canela.
Leve ao forno a cozerem cerca de 35 minutos, molhando as peras com o molho de 10 em 10 minutos.

 

Receita retirada da pagina do facebook Herdade das cervas

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Tarte de Kiwi e Ananás

Tarte de Kiwi e Ananás

Ingredientes:

* massa folhada

* kiwis

*Ananás

* chantilly

Para o creme:

* 500 ml (água + leite) 1/2-1/2

* 150g de açúcar

* 75g de farinha sem fermento

* 2 gemas

* 2 ovos

* limão

*baunilha q.b.

* 1 noz de manteiga

Preparação:

Junte muito bem a seco a farinha e o açúcar, os ovos e as gemas e misture bem.

Leve ao lume o leite e a água com a noz de manteiga e o aroma e deixe ferver. Junte à mistura mexendo sempre, leve ao lume mexendo sempre com umas varinhas para não queimar o fundo.

Quando começar a borbulhar (ferver) retire do lume e coloque num recipiente para arrefecer.

Forre a tarteira com a massa folhada, em seguida coloque papel vegetal por cima da massa e encha o fundo com feijões secos para a massa não crescer. Leve ao forno bem quente. Quando a massa estiver pronta desenforme-a e deixe arrefecer.

Quando a massa e o creme estiverem frios, recheie a massa, coloque o kiwi, o ananás e o chantilly a gosto e leve ao frigorífico até servir.

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Tarte de Limão Merengada

Tarte de Limão Merengada

Ingredientes:

Massa:

350 g farinha

125 g margarina

50 g água

1 ovo

-

Recheio:

2 latas de leite condensado

sumo de 3 limões

5 gemas

-

Cobertura:

5 claras

100 g açúcar

-

Preparação:

Massa: Coloque todos os ingredientes num recipiente e amasse . Coloque a massa numa tigela e deixe repousar durante 15 minutos.

Entretanto prepare o recheio:  Deite o leite condensado e o sumo de limão. Num tigela bata as gemas com um garfo e deite também no copo.Junte tudo e batata com a batedeira durante 2 a 3 minutos. Reserve.

Estenda a massa com o rolo da massa e forre uma tarteira. Pique o fundo com um garfo e verta a mistura do leite condensado. Leve ao forno a 180º durante 35 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Para a cobertura: bata as claras e junte o açúcar .

Disponha as claras batidas por cima da tarte utilizando o saco de pasteleiro e leve ao forno até dourar.

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Tarte de Chocolate e Menta

Tarte de Chocolate e Menta

Base:

1 pacote de bolacha Maria ralada

2 colheres de sopa de manteiga

Leite q.b.

Amassa-se tudo e forra-se com o preparado o fundo de uma tarteira (fundo amovível), leva-se ao forno para tostar enquanto se prepara o recheio.

Recheio:

200g de chocolate negro ou culinária

1 pacote de natas

5 colheres de sopa de leite

1 ovo batido

Parte-se o chocolate em pedaços pequenos e leva-se a derreter num tacho, em lume branco, com as natas e o leite. Retira-se do lume e mistura-se bem até ficar com aspecto cremoso. Acrescenta-se o ovo batido, mexendo sempre. Deita-se o recheio sobre a base e leva-se novamente ao forno cerca de 10/15 m.

Cobertura:

1 iogurte natural

licor de menta

raspa de limão

amêndoa laminada torrada

Mistura-se o iogurte com o licor de menta (a quantidade varia consoante o gosto) e as raspas de limão. Envolve-se tudo e leva-se ao frigorífico.

Quando o recheio de chocolate estiver com uma consistência sólida (sem que esteja demasiado cozido) retira-se a tarte do forno, deixa-se arrefecer um pouco e desenforma-se. Sobre a tarte vaza-se a cobertura de menta e mantém- se no frigorífico até servir.

Antes de servir polvilha-se com as amêndoas torradas.

fonte-paladarte.blogspot.com

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Bolinhos sicilianos de chocolate branco e limão

Bolinhos sicilianos de chocolate branco e limão

Ingredientes

* 100g de chocolate em barra branco

* 100g de manteiga sem sal

* 150g de açúcar

* 50g de farinha de trigo

* 02 ovos

* 01 gema

* 01 limão siciliano médio

* forminhas de papel de 6cm de diâmetro

Confecção

Pré-aqueça o forno a 250 C.  Derreta o chocolate e a manteiga, em banho maria ou fogo bem baixo (numa panela de fundo grosso). Desligue.

Acrescente os ovos, a gema, o açúcar e a farinha, misturando muito bem a cada acréscimo. Por fim acrescente o sumo do limão e a casca dele em raspas. (raspe a casaca antes de espremer o limão)

Despeje em cerca de 10 forminhas, dispostas num tabuleiro.

Coloque no Forno durante 15 minutos. Como nas outras receitas , esse tempo varia de forno pra forno, e é preciso ir ajustando, testando várias vezes até chegar ao ponto ideal. Os bolinhos ficam com uma casquinha  por fora e mole por dentro.

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Bolo sem Ovos

Bolo sem Ovos

250gr de açucar

400gr de farinha

2,5dl de leite

1 colher de sopa de margarina

1 pitada de sal

raspa de meio limão

1 colher de chá de fermento em pó

2 colheres de chá de canela

Bate-se o açucar com a manteiga derretida e o sal.

Depois junta-se metade da farinha, a raspa de limão, o leite e a canela, batendo bem.

Adiciona-se a restante farinha e o fermento em pó.

Coloca-se em forma untada e enfarinha e vai ao forno, pré-aquecido a 200º, durante cerca de 1 hora, ou fazendo o teste do palito e verificar se este sai seco.

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