Bolo de Coca-Cola

 

 

Ingredientes:

03 ovos;

03 xícara de açúcar;

03 xícaras de farinha de trigo;

1 xícara de achocolatado;

03 colheres de sopa de manteiga;

01 colher de sopa de fermento em pó;

01 coca-cola média (lata)

- cobertura:

04 colheres de sopa de achocolatado;

01 colher bem cheia de margarina;

01 lata de leite condensado

Modo de Preparo:

Misture bem a gema e a margarina;

Adicione o açúcar a farinha o achocolatado o fermento e por último a coca-cola;

Leve em forno pré aquecido por mais ou menos 30 minutos;

Depois de assado regue com a cobertura de brigadeiro mole ainda quente.

 

 

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Bolo de arroz

150 g de açucar

150 de farinha de trigo

75g de farinha de arroz

75 g de manteiga

2 colheres de chá de fermento em pós

3 ovos + leite ( perfazendo 250 ml)

1 colher de chá de extracto de baunilha

Raspa de limão q.b

Açúcar q.b

Bate-se o açúcar com a manteiga mole e o fermento até obter um creme de manteiga suave.

Junta-se os ovos e o leite e bate-se bem. Junta-se a raspa do limão e a baunilha.

Por fim, juntam-se as farinhas e envolvem-se até obter uma massa uniforme.

Leva-se, numa forma de bolo inglês, ao forno pré-aquecido, polvilhado com açúcar para criar a crosta, a 200ºC por 5 minutos e a 180ºC até cozerem.

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Broas de Chocolate

Ingredientes para 30 unidades

0,180 kg chocolate preto culinária

0,065 kg manteiga

0,190 kg farinha sem fermento

0,005 kg fermento em pó

0,005 kg sal fino

3 unidades ovos

0,150 kg açúcar

0,005 l essência de baunilha

0,130 kg miolo de nozes

0,125 kg açúcar em pó

Desenvolvimento:

Colocar o chocolate e a manteiga em banho-maria. Mexer com uma espátula até ficar derretido. Retirar do lume para arrefecer um pouco.

Numa bacia juntar os ovos e o açúcar com uma batedeira durante cerca de 2 minutos até o aparelho ficar esbranquiçado. Adicionar o chocolate derretido com a manteiga, a essência de baunilha e mexer. Juntar a farinha com o fermento, previamente peneirada, e o sal e envolver. Colocar as nozes picadas grosseiramente e mexer de novo. Cobrir amassa obtida e colocar no frigorífico durante pelo menos 4 horas.

Aquecer o forno a 180ºC. Forrar um tabuleiro com papel vegetal. Colocar o açúcar em pó numa tigela. Fazer bolinhas de mais ou menos 3 cm de diâmetro com o aparelho e passá-las pelo açúcar em pó. Colocar no tabuleiro e pressionar um pouco com a mão. Levar ao forno quente durante 10 a 15 minutos aproximadamente. Retirar e deixar arrefecer.

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Bolo de chocolate com chocolate

Ingredientes:

2 chávenas de farinha de trigo

1 chávena de chocolate em pó

1 chávena de açúcar

200 gr de manteiga

1 chávena de leite

4 ovos

1 colher de sopa de fermento

1 pitada de sal

100 gr de chocolate picado grosseiramente

Bata a manteiga na batedeira até ela ficar esbranquiçada

Junte o açúcar e bata até homogeneizar

Acrescente os ovos, um a um, batendo entre as adições

Peneire e farinha, o chocolate, o fermento e o sal

Acrescente a mistura de farinha intercalando com o leite, misturando manualmente com um vara de arames ou colher

Transfira a massa para uma forma untada e polvilhada com chocolate em pó

Jogue os pedacinhos de chocolate por toda a superfície e leve o bolo para cozer em forno pré-aquecido a 180 graus até passar no teste do palito

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Torta de Cenoura

Ingredientes:

500 gr de açúcar amarelo

500 gr de cenoura, em puré

6 ovos

raspa de 1 laranja

125 gr de farinha

Confecção:

Bata os ovos com o açúcar.

Adicione o puré de cenoura, a raspa de laranja e a farinha.

Coloque a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com manteiga.

Leve a cozer a 180ºC.

Enrole a torta e decore a gosto (por exemplo, polvilhada com açúcar).

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Pudim de claras malhado com chocolate

Ingredientes

6 claras

6 colheres (de sopa) de açúcar

2 colheres (de chá) de cacau

100g de chocolate

100ml de leite

 

Preparação

1. Bata as claras até ficarem em neve bem firme. Acrescente o açúcar e continue a bater

2. Separe cerca de um copo (250ml) das claras batidas e junte o cacau. Bata um pouco até o cacau ficar bem misturado as claras

3. Unte uma forma de pudim com manteiga e verta uma parte das claras batidas (o preparado branco) e a seguir espalhe um pouco do preparado das claras com cacau (preparado castanho). Verta novamente o preparado branco e a seguir o castanho. Termine com o preparado branco

4. Leve ao forno em banho maria por cerca de 20 minutos. Desenforme quando estiver morno

5. Derreta o chocolate no leite (eu pus no forno quente logo depois de retirar o pudim, mas pode ser derretido no micro-ondas). Quando o chocolate estiver frio verta sobre o pudim.

Sirva bem fresco

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Bolo Pudim

Bolo pudim

 

Para o bolo:

3 ovos

1 chávena de chá de açucar

150g de manteiga

1 chávena e meia de farinha

1 colher de sopa rasa de fermento

1/2 chávena de chocolate em pó

meia chávena de leite

Para o pudim:

1 lata de leite condensado

4 ovos

2 latas de leite normal (a lata medida é a do leite condensado)

Preparação:

Ligar o forno a 180ºC. Colocar um tabuleiro (eu tenho 2 formas redondas sem buraco: usei a mais pequena para fazer o bolo e a maior para pôr a água) com água a ferver, uma vez que o bolo-pudim vai cozer em banho-maria. Barrar uma forma redonda sem buraco com caramelo.

Bolo:

Bater o açucar com os 3 ovos inteiros. Adicionar a manteiga derretida e mexer novamente. Juntar a farinha, o chocolate, o fermento e a meia chávena de leite. Bater bem. Deitar na forma sobre o caramelo e reservar.

Pudim:

Bater muito bem todos os ingredientes ao mesmo tempo e deitar sobre a massa do bolo.

É nesta altura que a massa do bolo "engole" o pudim e este sim fica em contacto com o caramelo... isto tem certamente uma explicação química!

Vai ao forno a cozer em banho-maria cerca de uma hora (o meu teve um bocadinho mais... tinha o forno muito baixo). Desenformar depois de arrefecer completamente. Se quiserem fazer para um almoço o melhor é fazer de véspera, porque se o desenformarem morno pode-se quebrar!

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Bolo de castanhas

Ingredientes:
- ½ Kg de castanhas cozidas
- ½ L de leite meio gordo

- 5 Ovos
- 250g de açúcar

Ganache:
- 250ml de natas
- 250g de chocolate culinário
- 3 colheres de vinho do porto
- (Colocar todos os ingredientes num tacho e levar a derreter em banho-maria)

Preparação:
- Desfazer as castanhas cozidas e misturar com o leite. Deixar em lume brando 30 minutos até obter um puré (pode-se passar a varinha mágica).
- Bater as 5 gemas com o açúcar, misturar depois com o puré e bater com a batedeira.
- Bater as claras em castelo, e envolver com a massa utilizando uma colher.
- Barrar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha (é indicado colocar papel vegetal)
- Vai ao forno a 180º, cerca de 40 minutos
- Depois é só desenformar, fazer um ganache e cobrir.

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Queijadas de Requeijão

Massa:

125gr De farinha

40gr De banha
1 Ovo
Uma pitada de sal
Leite morno qb

Amassar tudo levemente até a massa estender, esticar a massa com o rolo e forrar forminhas pequenas untadas com banha.

Recheio:

350grs de requeijão
5 gemas
1 clara
50 gr de manteiga
300gr de açúcar
30 gr de farinha
Raspa de limão sem exagerar.

Passe o requeijão pelo passe-vite, junte o açúcar, as gemas e as claras, bate-se e de seguida junte a manteiga derretida e raspa de limão e a farinha, envolva bem.
Deite a mistura nas forminhas forradas e leve ao forno a 170 graus até estarem ligeiramente tostadas.

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Queijadinhas de amêndoa

Ingredientes:

- 600 grs de açúcar

- 150 grs de manteiga
- 4 ovos inteiros
- 200 grs de farinha
- 1 litro de leite
- amêndoa triturada grosseira


- Primeiro amolece-se a manteiga numa chávena no microondas.
- No copo coloca-se o açúcar, a manteiga amolecida e os ovos e bate-se 3 min. vel. 6.
- Junta-se a farinha e o leite e bate-se mais 2 min. na vel. 5. até estar bem batido.
- Untam-se formas de metal ou de folha de aluminio (eu usei de silicone) e coloca-se o preparado dentro, mas sem encher demasiado.
- Coloca-se por cima de cada uma, uma pequena porção de amendoa triturada.
- Vai ao forno pré-aquecido a 200º até estarem bem lourinhas.
- Retiram-se, deixam-se arrefecer um pouco e desenformam-se.

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Bolo de Arroz

Ingredientes:
150g de açúcar
150g de farinha de trigo

75g de farinha de arroz
75g de manteiga
12g de fermento em pó
3 ovos + leite (perfazendo 250ml)
1 colher (chá) de extracto de baunilha
Raspa de limão q.b.

Açúcar q.b.

Preparação:

Bate-se o açúcar com a manteiga mole e o fermento até obter um creme de manteiga suave.
Junta-se os ovos e o leite e bate-se bem. Junta-se a raspa do limão e a baunilha.
Por fim, juntam-se as farinhas e envolvem-se até obter uma massa uniforme.
Levam-se ao forno pré-aquecido, em aros forrados com tiras de papel vegetal, cheios até meio e polvilhados com açúcar para criar a crosta, a 200ºC por 5 minutos e a 180ºC até cozerem.

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Broas da Madeira

Doces de Natal

Broas da Madeira

 

 

 

Ingredientes:

• 1/2 kg de farinha

• 375 gr de açúcar

• 375 gr de manteiga

• 4 ovos médios

• Raspa de casca de limão

• 1 colher de chá de bicarbonato (rasa)

• 1 colher de chá de canela

• 2 colheres de sopa de vinho da Madeira

• 2 colheres de sopa de aguardente

Preparação:

Amassam-se todos os ingredientes e com o preparado obtido estendem-se em pequenas bolas que se colocam num tabuleiro untado, bem espaçadas. Levam-se a cozer em forno bem quente durante cerca de 20 minutos.

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Bolas de pipoca envoltas em caramelo e cobertas com chocolate

 

Ingredientes:

1 pacote de pipocas para microondas (sem sal) – Pode fazer de panela se preferir.

1 xícara (chá) de açúcar

3 colheres (sopa) de mel (ou glucose de milho)

100g de margarina (ou manteiga) sem sal

Chocolate cobertura para banhar

Palitos de madeira

Modo de Preparo:

Estoure as pipocas e reserve. Coloque em uma jarra refratária de 2 litros o açúcar, o mel e a margarina. Leve ao micro-ondas por 6 a 8 minutos na potência alta. Despeje a calda quente sobre as pipocas e misture bem. Unte as mãos com margarina e modele as bolas. Espete as bolas com palitos de madeira e banhe no chocolate derretido. Leve a geladeira para secagem.

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Tarte de Oreo e Lima

 

Ingredientes

Base:

2 pacotes tubos de Oreo (28 bolachas)

150 gr de margarina

Recheio de Lima:

3 pacotes de natas (600 ml)

1 lata de leite condensado

6 folhas de gelatina incolor

4 limas

Instruções

 

Base:

Triture as bolachas com a manteiga.

Forre uma forma de tarte com a mistura, apertando bem o fundo e as laterais.

Leve ao frio para endurecer um pouco.

Recheio de Lima:

Lave as limas, rale a casca e retire-lhes o sumo. Reserve.

Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria. Reserve.

Comece a bater as natas com a batedeira.

Adicione o leite condensado e bata energicamente até começar a obter um creme fofo.

Continue a bater, adicionando o sumo de lima em fio.Bata até que o creme esteja consistente.

Escorra as folhas de gelatina e dissolva-as em 3 colheres de sopa de água a ferver, misturando bem para que se dissolvam por completo.

Junte a gelatina dissolvida ao creme.

Junte também a maior parte da casca ralada da lima. Envolva bem.

Deite o preparado sobre a base de bolacha Oreo, até atingir a borda superior da tarte.

Alise e polvilhe com a restante casca ralada.

Leve ao frigorífico para solidificar.

Quando for servir, ajude com uma faca para descolar as laterais da tarde, evitando que se parta.

Notas

As quantidades para o recheio são superiores ao necessário para encher a tarteira. Deite o restante recheio de mousse de lima numa taça e leve ao frigorífico para solidificar.

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Bolo de Areia

INGREDIENTES:

300 g de manteiga em temperatura ambiente

250 g de açúcar 5 gemas

300 g de fécula de batata

1 pitada de sal

5 claras batidas em ponto de neve

MODO DE PREPARO:

Numa batedeira bata manteiga em temperatura ambiente com açúcar e as gemas até obter um creme fofo (8 a 10 minutos). Junte fécula de batata e uma pitada de sal e bata por mais 3 minutos. Desligue a batedeira e misture delicadamente as claras batidas em ponto de neve. Coloque numa fôrma de pudim (24 cm X 7 cm de altura), untada e enfarinhada, e leve para assar em forno pré-aquecido a 175ºC por 50 minutos.

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Bolo de Aniversário

 

Massa

 

8 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de leite

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de castanha-do-pará moída

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

manteiga para untar

farinha de trigo para polvilhar

 

1º recheio

 

1 lata de Creme de Leite

1 tablete de chocolate Meio Amargo

 

2º recheio

 

1 lata de Leite MOÇA® Tradicional

1 vidro de leite de coco (200ml)

4 gemas

 

Cobertura

 

4 claras

1 xícara (chá) de açúcar

castanha-do-pará moída, para decorar

 

Modo de Preparo

 

Massa:

Em uma batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume. Adicione o açúcar e bata mais um pouco. Diminua a velocidade da batedeira e adicione o leite. Desligue e adicione a farinha, as castanhas moídas e o fermento e misture delicadamente. Despeje em forma redonda (28cm de diâmetro), untada e polvilhada. Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Retire do forno e espere amornar. Reserve.

1º recheio:

Recheio de Chocolate: Em uma tigela, aqueça o Creme de Leite  em banho-maria e misture o Chocolate picado. Mexa até formar um creme homogêneo. Reserve.

2º recheio:

Recheio de Baba de Moça: Em uma panela, misture o LEITE MOÇA® com o leite de coco e as gemas e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Assim que ferver cozinhe por cerca de 1 minuto, para engrossar. Retire do fogo e espere esfriar. Reserve.

Cobertura:

Em uma panela, misture o açúcar com meia xícara (chá) de água e leve para ferver, sem mexer, até obter uma calda em ponto de fio. Enquanto a calda se forma, bata as claras em neve. Não desligue a batedeira e despeje a calda em fio quando estiver no ponto. Bata até que a tigela da batedeira esfrie.

Montagem:

Desenforme e corte o bolo em três partes iguais. Sobre uma das partes, espalhe o recheio de Chocolate e cubra com a outra parte da massa. Espalhe o recheio de baba de Moça e cubra com a ultima parte da massa. Espalhe o marshmallow sobre todo o bolo e cubra com castanha-do-Pará moída.

Dica:

Decore com morangos ou frutas vermelhas e hortelã.

Faz Bem Saber:

Em uma festa de aniversário embora o bolo seja o momento mais esperado da festa, não se esqueça dos detalhes! Do convite carinhoso até uma lembrança delicada, tudo demonstra como os convidados são importantes para você!

 

 

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Bolo Molhado de Chocolate Amargo

Bolo Molhado de Chocolate Amargo (ou Moelleux au Chocolat aux Noix)

(Adaptada de Molleaux-au-chocolat)

Tempo de preparo: 1 hora

Rende 8 porções

Ingredientes:

200g chocolate amargo 70% em gotas ou picado

150g manteiga com sal

4 ovos grandes inteiros

150g açúcar mascavo

50g farinha de trigo

50g castanhas ou nozes picadas (opcional)

Preparo:

1. Pré-aqueça o forno em 180C. Unte com manteiga e polvilhe açúcar uma assadeira redonda (20cm). Reserve.

2. No microondas ou em banho-maria, derreta o chocolate.

3. Em uma panela pequena, derreta a manteiga, cuidando para não queimá-la. Desligue o fogo.

4. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar mascavo, até ficar um creme claro e fofo, cerca de 3 minutos.

5. Ainda com a batedeira ligada, adicione a manteiga derretida e bata para misturar.

6. Desligue a batedeira. Adicione o chocolate derretido, a farinha e as castanhas, caso as esteja utilizando. Misture com uma espátula com cuidado, até que a mistura se torne homogênea.

7. Deite a mistura na forma e asse por 25-30 minutos. Faça o teste para saber se o bolo está pronto. O tempo de forno pode variar conforme o modelo do seu fogão, e é imprescindível não deixar o bolo assar demais.

8. Retire imediatamente do forno e o coloque para esfriar sobre uma grade. Sirva em temperatura ambiente.

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TARTE DE MAÇÃ

TARTE DE MAÇÃ

INGREDIENTES
1 Base de massa folhada para tartes
3 Maçãs

Polpa de maçã de compra
Mel q.b.
2 colheres (sopa) de manteiga

Preparação
Descasque as maçãs, corte-as em lâminas finas, regue-as com sumo de limão e reserve.
Estenda a massa numa forma para tarte com fundo amovível, espalhe a polpa de maçã sobre a massa.
Disponha a maçã sobre a polpa. (Como vê na foto.)
Regue com mel, polvilhe com canela. Disponha a manteiga por cima da maçã. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. durante 15 ou 20 minutos.

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Petit gâteau de chocolate

Petit gâteau de chocolate

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Ingredientes

1 ¼ Chávena (chá) de manteiga sem sal

¾ Chávena (chá) de açúcar

¾ Chávena (chá) de farinha de trigo;

250 g de chocolate  amargo aos pedaços

5 gemas

1 colher (chá) de essência de baunilha

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Modo de preparo

Untar com manteiga 12 formas de 7 cm de diâmetro. Reservar. Aquecer o forno previamente a 190ºC.

Derreter o chocolate e a manteiga em Banho Maria , mexendo delicadamente.

Numa tigela grande, misturar com uma colher de pau as gemas e o açúcar. Juntar o chocolate derretido e a farinha aos poucos, mexendo bem. Distribuir a massa nas forminhas sem preenchê-las por completo.Levar ao forno por até 15 minutos já pré-aquecido a 190ºC.

Os bolinhos estarão prontos quando as bordas estiverem cozidas e o centro apresentar textura mole ao ser pressionado com o dedo. Retirar do forno e desenformar.

Se desejar, serva com gelado de creme ou baunilha. Untar as forminhas com manteiga e cacau em pó dará um efeito melhor.

Rendimento: 16 a 20 bolinhos

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