RECEITAS De CULINÁRIA
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Croissant de Chocolate
Croissant de Chocolate
Ingredientes:
- Massa folheada
- Pedaços de chocolate
- 1 clara de ovo
Como fazer:
Corte a massa em triângulos e coloque pedaços de chocolate na parte maior. Enrole o triângulo e pincele o croissant com o ovo batido. Leve no forno até ficarem estaladiços. Se preferir, cubra as pontas do croissant com chocolate derretido.
Pasteis de Belém
Pasteis de Belém
Ingredientes:
• 500 grs de massa folhada congelada
• Farinha
• 2,5 dl de natas
• 4 gemas
• 1 Colher de chá de farinha
• 100 grs de açúcar
Preparação:
Quando a massa estiver descongelada, estenda-a com a ajuda de
Um rolo e de farinha, o mais finamente possível.
Enrole de modo a obter um rolo comprido com cerca de 5 cm de diâmetro.
Corte em fatias de 2 cm de espessura. Coloque as fatias de massa em
Formas de pastéis, previamente passadas por água fria,
Com a secção cortada, voltada para cima.
Forre as formas, espalhando a massa com os polegares, molhados.
Deixe repousar enquanto prepara o creme.
Misture as natas com as gemas, a colher de chá de farinha e o açúcar.
Leve a lume brando até levantar fervura, mexendo sempre.
Retire do calor e deixe arrefecer.
Quando estiver morno, deite o creme nas caixas de massa.
Coloque as formas sobre um tabuleiro e
Leve a cozer em forno bem quente (250º C) cerca de 15 minutos.
-
Sugestões Adicionais
Os pasteis de nata podem ser servidos mornos ou frios, polvilhados com a canela em pó e o açúcar em pó.
-
Pode ver :
Video de como fazer pasteis de Nata
Bolo de Massa Folhada Com Chantilly e Creme de Ovos
INGREDIENTES
- 3 placas de massa folhada
- -1 massa de bolo não muito alta, (pode ser massa de pão de ló ou alguma a seu gosto)
- Chantilly suficiente para cobrir e decorar o bolo
Bolo
6 ovos
300g açúcar
200g farinha
4 meias cascas de água
1 colher de chá fermento
INGREDIENTES CALDA PARA MOLHAR O BOLO
1 LITRO DE ÁGUA
250 GRAMAS DE AÇÚCAR
1 MAÇA COM CASCA CORTADA EM QUATRO
1 LARANJA COM CASCA CORTADA EM QUATRO
1 CANELA EM PAU
LEVE TODOS OS INGREDIENTES AO FOGO E DEIXE FEVER POR 15 MINUTOS. DEIXE ARREFECER E COE.
INGREDIENTES RECHEIO DE CREME DE OVOS
10 gemas
400gr açúcar(coloco menos)
1,5dl água
Preparação bolo:
Misture o açúcar, a farinha, as gemas, o fermento e a água. Á parte bata as claras em castelo e junte á mistura. Leve ao forno a cozer durante 30 minutos. Desenforme depois de pronto e deixe arrefecer.
MODO DE FAZER O CREME DE OVOS
Coloque num tacho a água e o açúcar e leve ao lume contando três minutos desde momento que começa a ferver.
Retire e deixe arrefecer por completo.
Quando frio bata as gemas com o fuet e verta na calda mexendo sempre. Leve novamente ao lume até engrossar a gosto e comece a montar o bolo fazendo uma camada de massa folhada, creme e bolo, massa folhada, creme e bolo, barrando no final com uma camada de creme.
MONTAGEM DO BOLO
E um tabuleiro coloque a massa do bolo e reue com a calda. Distribua por cima metade do recheio de creme. Por cima desse recheio coloque uma massa folhada e depois coloque o recheio de doce de ovos. Acomode outra massa folhada e a outra metade do recheio de creme. Termine com mais uma massa folhada e cubra o bolo com chantilly. No final pode decorar com amêndoa laminada nas laterais e por cima desfazer massa folhada(a restante de ter aparado o bolo) e polvilhar com açúcar em pó e canela.Sirva bem fresco.
Pasteis de Nata
Pasteis de Nata
Ingredientes:
• 500 grs de massa folhada congelada
• Farinha
• 2,5 dl de natas
• 4 gemas
• 1 Colher de chá de farinha
• 100 grs de açúcar
Preparação:
Quando a massa estiver descongelada, estenda-a com a ajuda de
Um rolo e de farinha, o mais finamente possível.
Enrole de modo a obter um rolo comprido com cerca de 5 cm de diâmetro.
Corte em fatias de 2 cm de espessura. Coloque as fatias de massa em
Formas de pastéis, previamente passadas por água fria,
Com a secção cortada, voltada para cima.
Forre as formas, espalhando a massa com os polegares, molhados.
Deixe repousar enquanto prepara o creme.
Misture as natas com as gemas, a colher de chá de farinha e o açúcar.
Leve a lume brando até levantar fervura, mexendo sempre.
Retire do calor e deixe arrefecer.
Quando estiver morno, deite o creme nas caixas de massa.
Coloque as formas sobre um tabuleiro e
Leve a cozer em forno bem quente (250º C) cerca de 15 minutos.
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Sugestões Adicionais
Os pasteis de nata podem ser servidos mornos ou frios, polvilhados com a canela em pó e o açúcar em pó.
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Pode ver :
Video de como fazer pasteis de Nata
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