Tarte de Oreo e Lima

 

Ingredientes

Base:

2 pacotes tubos de Oreo (28 bolachas)

150 gr de margarina

Recheio de Lima:

3 pacotes de natas (600 ml)

1 lata de leite condensado

6 folhas de gelatina incolor

4 limas

Instruções

 

Base:

Triture as bolachas com a manteiga.

Forre uma forma de tarte com a mistura, apertando bem o fundo e as laterais.

Leve ao frio para endurecer um pouco.

Recheio de Lima:

Lave as limas, rale a casca e retire-lhes o sumo. Reserve.

Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria. Reserve.

Comece a bater as natas com a batedeira.

Adicione o leite condensado e bata energicamente até começar a obter um creme fofo.

Continue a bater, adicionando o sumo de lima em fio.Bata até que o creme esteja consistente.

Escorra as folhas de gelatina e dissolva-as em 3 colheres de sopa de água a ferver, misturando bem para que se dissolvam por completo.

Junte a gelatina dissolvida ao creme.

Junte também a maior parte da casca ralada da lima. Envolva bem.

Deite o preparado sobre a base de bolacha Oreo, até atingir a borda superior da tarte.

Alise e polvilhe com a restante casca ralada.

Leve ao frigorífico para solidificar.

Quando for servir, ajude com uma faca para descolar as laterais da tarde, evitando que se parta.

Notas

As quantidades para o recheio são superiores ao necessário para encher a tarteira. Deite o restante recheio de mousse de lima numa taça e leve ao frigorífico para solidificar.

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Mousse de Chocolate Branco e Maracujá

Mousse de Chocolate Branco e Maracujá

Ingredientes :

250g chocolate branco de boa qualidade picado

80ml leite

1 colher chá extracto de baunilha

375ml creme de leite fresco

3 ovos separados com as claras batidas em castelo

Polpa de maracujá com semente e tudo

Preparo:

Coloque o chocolate branco, leite e a baunilha numa tigela ponha a tigela sobre uma panela com um pouco de água – a água não deve tocar na tigela. Leve ao fogão com o lume entre o médio/baixo e mexa de vez em quando até que o chocolate derreta completamente. Retire do fogão e deixe arrefecer por  5 minutos antes de acrescentar as gemas. Elas devem ser acrescentadas uma a uma, mexendo entre cada adição para que as gemas se interliguem . Bata o creme bem até que ele comece a ficar firme. Não excessivamente firme. Transfira a mistura do chocolate para o recipiente com o creme, e misture. Por fim acrescente as claras batidas em castelo, mexendo para incorporar. coloque a mousse em taças individuais e leve ao frigorífico  pelo menos umas 4 horas. Na hora de servir corte o maracujá e espalhe por cima das mousses.

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Mousse de Chocolate com Ceriais Crocantes e Chantily

 

 

Mousse de chocolate

Ingredientes

6 ovos

125 g açúcar

200 g chocolate para culinária em barra

1 c. sopa margarina

Instruções de preparação

Comece por derreter o chocolate e a margarina em banho-maria.De seguida bata muito bem as gemas com o açúcar, depois junte a este creme o chocolate e a margarina já derretidos. Bata muito bem até estar tudo bem incorporado. Por fim junte as claras em castelo e bata delicadamente. Ponha em taças ou numa taça grande e leve ao frigorífico pelo menos 2 horas antes de servir.

Montagem:

INGREDIENTES
mousse de chocolate
cereais muesli crocantes com chocolate e avelã
chantily

PREPARAÇÃO
Em cada uma das taças colocar 1/3 do volume de mousse de chocolate, espalhar uma camada de cereais crocantes e cobrir com volume de chantily inferior ao de mousse.
Levar ao frigorífico, até servir.

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Mousse de Morango

Mousse de Morango

Ingredientes:

5 dl natas

120 gr açúcar em pó

6 folha(s) gelatina branca

400 gr morangos

2 colheres de chá de sumo de limão

q.b. hortelã

Preparação :
Lave muito bem os morangos, e só depois lhes retire os pés.Reserve alguns para a decoração.

Reduza os morangos a puré com a varinha mágica.

Num tacho leve ao lume o puré de morangos, e quando começar a ferver, retire e junte as folhas de gelatina, que previamente foram postas de molho em água fria, e depois escorridas.

Misturando bem, junte o açúcar em pó, o sumo de limão e deixe arrefecer.

Bata as natas em chantilly, e junte-as ao preparado anterior, misturando suavemente.

Deite a mousse numa taça grande ou taças individuais, e leve ao frigorífico durante duas horas.

Decore com chantilly e morangos e folhas de hortelã (facultativo).

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Bolo de Três Mousses de Chocolate

Bolo de Três Mousses de Chocolate

Ingredientes:

-

Para a massa de bolacha:

200 g amêndoa moída

100 g açúcar em pó

200 g bolacha maria moída

200 g chocolate em barra (culinária)

125 g de manteiga

4 gemas

-

Para as mousses:

300 ml natas para ferver

1,200 ml de natas para bater

300 g chocolate branco

300 g chocolate amargo

300 g chocolate de leite

12 folhas de gelatina transparente

-

Decoração:

Raspas de chocolate de leite, negro e branco

Confecção:

Numa tigela mistura-se a amêndoa com o açúcar, a bolacha triturada e a manteiga. Junta-se as gemas e mexe-se bem com a colher de pau. Por fim junta-se o chocolate derretido e amassa-se tudo. Forra-se o fundo e as paredes de uma forma de aro com a massa auxiliando-se de um rapador e reserva-se no congelador

De seguida prepara-se a primeira mousse:

Leva-se ao lume 100 ml de natas e quando ferverem junta-se o chocolate de leite cortado em pedaços. Mexe-se até derreter, retira-se do lume e junta-se 4 folhas de gelatina transparente que já deve estar derretida. Deixa-se arrefecer um pouco. Bate-se 400 ml de natas e junta-se à mousse. Vaza-se para dentro da forma que já tem a massa e leva-se novamente ao congelador até solidificar.

Prepara-se as outras duas mousses do mesmo modo e coloca-se também na forma sendo a última camada de chocolate branco. Deixa-se o bolo no congelador até 1 hora antes de servir. Decora-se com raspas de chocolate.

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Tarte gelada de Whisky

Tarte gelada de Whisky

Ingredientes

3 ovos

150 gr de açúcar

1/2 chávena de café de Whisky

200 ml de natas para bater

Caramelo liquido

Biscotinhos, palitos la Reine ou uma base de bolo

Crocanti de amêndoa

-

Preparação

Bater as natas e reservar (na batedeira ou na Bimby).

Bater as claras e reservar (na batedeira ou na Bimby).

Bater as gemas com o açúcar e o whisky e reservar. (Na batedeira ou na Bimby bater as gemas

com o açúcar durante 5 minutos, velocidade 3 ½, temperatura 37º, com a

borboleta e faltando 2 minutos e sem parar a maquina despejar muito

devagarinho o whisky pela abertura da tampa de modo que se mistura com a

gemada sem que esta baixe de volume.)

Misturar as 3 preparações com a ajuda de um batedor manual de varas com

movimentos muito suaves de modo a que fique com a consistência de uma

mousse.

Colocar esta mistura numa forma de fundo móvel previamente caramelizada e

por cima da mousse colocar uma capa de biscotinhos, ou palitos la Reina ou

bolo para formar a base.

Levar ao congelador pelo menos durante 12 horas antes de servir.

Desenformar e decorar com o crocanti de amêndoa.

lacasitaverde.blogspot.com

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Mousse de Framboesa

Mousse de Framboesa

Sobremesa com sucesso garantido, diferente, deliciosa e bastante rápida, a sua preparação.

Ingredientes:

500g de framboesa

100g de açúcar

4 claras de ovo

Chocolate ralado, q.b.

-

Depois de lavadas e bem escorridas, bata as framboesas com a varinha mágica. Adicione o açúcar, mexendo bem. Em seguida, bata as claras em castelo bem firme. Junte ao preparado anterior. Por fim, polvilhe com chocolate preto, ralado, ( em vez de chocolate, pode aromatizar com cacau em pó, reduz a gordura e aumenta a quantidade de ferro). Leve ao frigorífico.

Sobremesa com sucesso garantido, diferente, deliciosa e bastante rápida, a sua preparação.

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Mousse de Ananás semi-Light

Musse de Ananás semi-Light

1 lata de leite evaporado

1 lata de ananás em calda das pequenas de preferência aos pedaços

1 gelatina de ananás

-Coloca-se o ananás a escorrer num passador.

-Derrete-se a gelatina na calda do ananás e deixa-se arrefecer -Bate-se o leite (previamente arrefecido) com a batedeira ate subir para mais do dobro da altura.

-Sem deixar de bater, junta-se a gelatina em fio ate ficar bem misturada -Por fim adiciona-se o ananás levemente reservando alguns pedaços para decorar.

-vai ao frio ate a altura de servir.

receita de Gertrudes (Tucha)

Obrigado ! ;)

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Mousse Enformada de Ananás

Mousse Enformada de Ananás

- 1 lata grande de ananás

- 500 g de açúcar

- 12 ovos

- 8 folhas de gelatina

- 1 dl de água

Deite o açúcar para um tacho, junte a água, leve ao lume e deixe ferver durante 10 minutos. Entretanto, escorra o ananás, reduza-o a puré, junte ao tacho do açúcar e deixe ferver mais 10 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer.

Coloque a gelatina a demolhar em água fria. Separe as gemas das claras, junte as gemas à mistura do ananás e leve de novo ao lume, mexendo sempre até começar a ferver. Retire do lume, junte a gelatina escorrida e mexa bem até ficar bem dissolvida. Deixe arrefecer.

Bata as claras em castelo, adicione-as também à mistura, mexa delicadamente, deite para uma forma previamente passada por água fria e leve ao frio até solidificar. Antes de servir, mergulhe rapidamente a forma em água quente, desenforme e sirva. Pode decorar com chantilly e pedaços de ananás.

Dica- corte algumas as rodelas de ananás em pedaços muito pequeninos quase desfiado e misture com as claras depois de batidas ! ;)

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mousse de limão light

mousse de limão light

*
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
3 iogurtes
sumo de 2 limões
a gosto – açúcar ou adoçante e raspas de limão

*
Dissolva a gelatina conforme instruções da
embalagem. Bata no liquidificador a gelatina, o
iogurte e o sumo de limão. Adicione o açúcar sem
parar de bater. Coloque em taças individuais e
leve ao frigorífico . Antes de servir enfeite-as com
raspas de limão.
Esta é uma receita light!

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