Pudim 3 leites

Ingredientes:

• 
  

  1 lata de leite condensado

  
  


• 
  

  1 lata de leite de vaca (usar a lata de medida)

  
  


• 
  

  1 lata de leite em pó (usar a lata para medir)

  
  


• 
  

  4 ovos

  
  

Modo de fazer:

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Caramelar

uma forma própria para pudim. Assar em banho maria forno

180C. Por aproximadamente 30 mim.

Não fica muito doce não.

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Bolo Pega Marido

ingredientes

(usar a lata de leite condensado vazia como medida)

1 lata de leite condensado

1 lata de leite1 lata de farinha de trigo

1/2 lata açúcar1 vidro de leite de coco (200ml)

3 ovos inteiros2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

50g de coco ralado (opcional)

modo de preparo

Bata os ingredientes no liquidificador. Ponha a mistura em forma de pudim untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve-a ao forno médio (180°C) até dourar e ficar firme, de 45/55 minutos. Esse bolo é assado diretamente no forno e dispensa o banho-maria.

OBS: NÃO LEVA FERMENTO

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Pudim de Chocolate

Pudim de Chocolate

 

Para o pudim
. 2 latas de leite condensado
. 2 medidas (da lata), de leite integral
. 6 ovos
. 2/3 de xícara de cacau em pó (se usar chocolate em pó, o pudim ficará mais claro)
. 1 colher (chá) de baunilha

Para a calda
. 1 xícara de açúcar
. 1/2 xícara de água

1. Preaqueça o forno em 170°
2. Leve para ferver numa chaleira ou panela, água suficiente para encher 2 cm de altura de uma assadeira retangular, na qual você assará o pudim em banho-maria.
3. Numa panela, coloque o açúcar e a água para a calda. Mexa com uma espátula apenas até o açúcar dissolver.
4. Ferva em fogo brando e não mexa, até que a calda fique com cor de caramelo clarinho (não deixe queimar)
5. Unte com essa calda, o fundo e parte das laterais de uma forma de buraco no centro. Reserve.
6. No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite integral, os ovos, a baunilha. Bata por alguns segundos. Acrescente o chocolate em pó e bata só até misturar.
7. Com uma concha, retire a espuma que ficou na superfície. Passe por uma peneira numa tigela, e em seguida despeje a mistura na forma preparada.
8. Coloque a forma numa assadeira retangular, encha com água fervente cerca de 2 cm de altura. Abra a porta do forno, proteja as mãos com luvas antitérmicas e com cuidado leve ao forno para assar por cerca de 1 hora, ou até enfiar uma faca no pudim e ela sair limpa.
9. Retire do forno. Deixe o pudim esfriando em temperatura ambiente por 1 hora e então leve à geladeira.
10. Desenforme depois de frio

No site da Helena Gasparetto ela dá a dica de servir o pudim com ganache e raspas de chocolate. Dê um pulo lá e veja as delicias feitas por ela. Já fiz algumas aqui no blog.

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Pudim de Laranja e Pêssego

Pudim de Laranja e Pêssego

Ingredientes:

 

1 pacote (2 saquetas) de gelatina de Laranja

1 lata de pêssego em calda

3 ovos

4 colheres (sopa) de leite condensado

sumo de (uma) laranja

caramelo líquido q.b.

 

Preparação:

 

Ponha a ferver a calda do pêssego com um pouco de água até completar 500ml e nela dissolva a gelatina de laranja, mexendo bem.

À parte junte às gemas o sumo de laranja, a calda com a gelatina, o leite condensado e as claras batidas em castelo, mexendo tudo muito bem.

Barre uma forma com o caramelo líquido e deite nela o preparado anterior.

Leve ao frigorífico durante cerca de 4 a 5 horas até solidificar. Sirva o pudim desenformado e decorado com pedaços de pêssego em calda.

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DOCE DOS OVOS ESTRELADOS

6 Ovos
2 Chavenas (chá) de açúcar amarelo
2 Chavenas " " de leite
8 colheres de açúcar branco
1 lata de pessêgo em conserva

Preparação
Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo bem firme, com as 8 colheres de açúcar branco e um pouco de sal.
Leve ao lume o açúcar amarelo num tacho, deixe queimar, quando tiver uma cor acastanhada, junte o leite morno em fio.
Vá mexendo até ficar em liquido.
Retire do lume, deixe arrefecer um pouco.
Em seguida bata as gemas com a lamina de uma faca, e junte ao preparado, vá mexendo para não atalhar, quando as gemas estiverem cozidas, retire do lume.
Deite num prato fundo.
Vá pondo por cima as claras, o equivalente à clara de um ovo estrelado.Por cima das claras, põe o pessêgo cortado a formar a gema de um ovo.
Para dar o aspecto de um ovo estrelado.
Leva ao frigorifico, durante uma hora ou duas horas.

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BOLO DE MORANGOS

BOLO DE MORANGOS

INGREDIENTES
4 Ovos
125 gr de açúcar
125 gr de farinha
80 gr de manteiga
Manteiga e farinha para a forma

PARA DECORAÇÃO
500 gr de morangos
5 dl de natas
100 gr de açúcar em pó

Preparação
Numa tigela, misture os ovos com o açúcar e leve depois ao lume em banho-maria, batendo sempre até o batido dobrar de volume.
Retire do lume e continue a bater até arrefecer totalmente.
Junte ao batido a farinha, envolvendo-a delicadamente, e, por ultimo, adicione a manteiga derretida, envolvendo-a também com cuidado.
Barre com manteiga uma forma e polvilhe-a com farinha. Deite-lhe dentro o preparado, leve ao forno a 180 graus durante 20 minutos e deixe depois arrefecer para o desenformar.
Bata em chantilly as natas com o açúcar. Lave e enxugue os morangos. Cubra o bolo com o chantilly e decore com os morangos.

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SEMIFRIO COM CAFÉ

SEMIFRIO COM CAFÉ

INGREDIENTES
6 Folhas de gelatina
1 Lata de leite condensado cozido
4 Ovos
2 Dl de natas
3 colheres (Sopa) de açúcar
2 Dl de café frio

Preparação
Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria. Deite o leite condensado para uma tigela, junte-lhe as gemas e bata bem.
Bata as natas em chantilly, sem açúcar. Bata também as claras em castelo, junte-lhes o açúcar, aos poucos e batendo sempre até ficarem bem firmes.
Escorra a gelatina e leve-a a derreter juntamente com 4 colheres (sopa) do café, sem deixar ferver. Junte depois à mistura do leite, adicione também o restante café e misture bem. Adicione as natas, misture e, por último, acrescente as claras e envolva delicadamente.
Deite para uma forma untada com um pouco de óleo e leve ao frio até solidificar. Desenforme e sirva o semifrio a gosto.

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Natas do céu

 

Ingredientes:

300g de Bolacha Maria

3 pacotes de natas

4 ou 5 c. de sopa de açúcar

1 pacote de Chantilly

creme de ovos qb

Preparação:

Triture a bolacha Maria, se pretender a versão semi-frio, junte 50 a 60g de manteiga derretida e misture bem. Se pretender a versão na taça não adicione a manteiga.

Coloque a bolacha numa forma de aro amovível ou polvilhe a taça com alguma bolacha.

Bata as natas com o açúcar e o chantilly até obter um creme bastante consistente, se necessário junte 2 pacotes de chantilly ).

Coloque o preparado das natas na forma de aro amovível ou algumas colheradas na taça.

Faça o bage cremin como indica na embalagem e coloque por cima das natas.

Se pretenter a versão taça faça várias camadas (bolacha, natas, bolacha, natas, creme, etc...)

Leve ao frigorifico durante algumas horas ou 45 min. ao congelador.

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Bolo de Massa Folhada Com Chantilly e Creme de Ovos

INGREDIENTES

- 3 placas de massa folhada

- -1 massa de bolo não muito alta, (pode ser massa de pão de ló ou alguma a seu gosto)

- Chantilly suficiente para cobrir e decorar o bolo

Bolo

6 ovos
300g açúcar
200g farinha
4 meias cascas de água
1 colher de chá fermento

INGREDIENTES CALDA PARA MOLHAR O BOLO

1 LITRO DE ÁGUA
250 GRAMAS DE AÇÚCAR
1 MAÇA COM CASCA CORTADA EM QUATRO
1 LARANJA COM CASCA CORTADA EM QUATRO
1 CANELA EM PAU

LEVE TODOS OS INGREDIENTES AO FOGO E DEIXE FEVER POR 15 MINUTOS. DEIXE ARREFECER E COE.

INGREDIENTES RECHEIO DE CREME DE OVOS

10 gemas
400gr açúcar(coloco menos)
1,5dl água

 

 

Preparação  bolo:

Misture o açúcar, a farinha, as gemas, o fermento e a água. Á parte bata as claras em castelo e junte á mistura. Leve ao forno a cozer durante 30 minutos. Desenforme depois de pronto e deixe arrefecer.



MODO DE FAZER O CREME DE OVOS

Coloque num tacho a água e o açúcar e leve ao lume contando três minutos desde momento que começa a ferver.
Retire e deixe arrefecer por completo.
Quando frio bata as gemas com o fuet e verta na calda mexendo sempre. Leve novamente ao lume até engrossar a gosto e comece a montar o bolo fazendo uma camada de massa folhada, creme e bolo, massa folhada, creme e bolo, barrando no final com uma camada de creme.


MONTAGEM DO BOLO

E um tabuleiro coloque a massa do bolo e reue com a calda. Distribua por cima metade do recheio de creme. Por cima desse recheio coloque uma massa folhada e depois coloque o recheio de doce de ovos. Acomode outra massa folhada e a outra metade do recheio de creme. Termine com mais uma massa folhada e cubra o bolo com chantilly. No final pode decorar com amêndoa laminada nas laterais e por cima desfazer massa folhada(a restante de ter aparado o bolo) e polvilhar com açúcar em pó e canela.Sirva bem fresco.

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Receita Ovos Moles de Aveiro

Receita Ovos Moles de Aveiro

A verdadeira receita dos ovos moles

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CONFECÇÃO

8 gemas de ovos
300 g de açúcar
60 g de farinha de arroz

Leva-se o açúcar ao lume com um copo de água e deixa-se ferver até fazer ponto de espadana (117º C).
Entretanto, dissolve-se a farinha de arroz em 1,5 dl de água fria. Adiciona-se o açúcar a esta solução e leva-se a mistura a cozer durante 5 minutos.
Retira-se a mistura do lume, deixa-se arrefecer um pouco e junta-se uma pequena porção deste preparado morno ás gemas. Misturam-se os dois elementos e leva-se tudo novamente ao lume para cozer as gemas e engrossar, até os ovos-moles terem a espessura desejada.
Servem para rechear moldes de hóstia ou encher barricas de madeira.

Antigamente, por uma questão de poupança, juntava-se aos ovos-moles arroz cozido ou farinha de arroz. Essa prática é ainda hoje frequente, embora negada por todos os fabricantes de ovos-moles de Aveiro. Há também quem utilize a água de cozer o arroz sem ser lavado.

Pão ázimo ou Hóstia

Receita tradicional

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  Ingredientes

  
  
  
  
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    um quilo de farinha de trigo ou integral

    
    
  
  
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    meio litro de água fria

    
    
  
  
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    meio copo de azeite

    
    
  
  
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    sal a gosto

    
    
  
  
  
  

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  Modo de preparo

  
  

Amasse bem os ingredientes. Com o auxílio de um rolo, abra a massa bem fina, coloque-a em uma forma levemente untada e com a ponta de uma faca, risque em formato quadrado. Isso facilita o partir. A massa deve ficar bem fina, praticamente transparente.

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PUDIM DE OVOS OU PUDIM FLAN

PUDIM DE OVOS OU PUDIM FLAN

Ingredientes:

1 l de leite

12 ovos

12 colheres de açúcar

raspa de um limão

Açúcar para o Caramelo

uma pitada de baunilha em pó

Confecção:

Batem-se os ovos inteiros com o açúcar. Aquece-se o leite e junta-se, pouco a pouco, ao preparado anterior mais as raspas de limão e uma pitada de baunilha em pó . Deita-se a mistura numa forma de pudim barrada com caramelo, tapa-se e leva-se a cozer no forno em banho-maria, durante 40 a 45 minutos. Retira-se do forno ainda mole e desenforma-se depois de bem frio.

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