Bolas de Berlim

Bolas de Berlim

Ingredientes :
1 limão em raspa
1 pitada sal
80 gr manteiga
1 kg açúcar
2 gema(s) de ovo
2 dl leite
30 gr fermento de padeiro
500 gr farinha de trigo

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Desfaça o fermento de padeiro com um pouco de leite e 1 colher (sopa) de açúcar. Misture tudo bem e deixe levedar à temperatura ambiente por cerca de 30 minutos. Peneire a farinha para um recipiente; faça-lhe um buraco no meio e deite aí a mistura do fermento que tinha ficado a levedar. Junte o resto do leite, açúcar, manteiga, gemas, sal e raspa de limão. Amasse bem até que a massa se despregue das mãos e das paredes da tigela. Deixe levedar de novo por cerca de 30-40 minutos. Depois estenda a massa numa bancada enfarinhada com o rolo da massa de modo a que fique com cerca de 2 cm de altura e corte rodelas com cerca de 8 cm de diâmetro. Deixe levedar mais um pouco e depois frite-as em óleo quente por cerca de 10 minutos. Escorra-as e polvilhe com açúcar enquanto ainda estão quentes. Poderá ainda rechear com creme pasteleiro.

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Tarte BomBom

 

Ingredientes

Massa:
· 1/2 pacote de biscoito maisena
· 200g de amendoim torrado
· 50g de manteiga
· 3 colheres (sopa) de leite condensado
· 3 colheres (sopa) de leite

Recheio:
· 3 chávenas (chá) de leite
· 1 chávena (chá) de açúcar pasteleiro
· 4 colheres (sopa) de amido de milho
· 3 gemas
· 20 bombons

Calda:
· 3/4 de chávena (chá) de leite
· 1 colher (sopa) de chocolate em pó
· 3 chávenas (chá) de açúcar
· 1/2 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo:

Massa:

No liquidificador triture o biscoito e o amendoim. Transfira para uma tigela, misture a manteiga o leite condensado e o leite. Forre o fundo e as laterais de uma forma + ou - de 24cm de diâmetro. E coloque no forno pre-aquecido a 200ºC durante 5 minutos. Deixe arrefecer.

Recheio: Numa panela, misture o leite, o açúcar de pasteleiro, o amido de milho e as gemas. Leve ao fogão em lume  brando, mexendo sem parar até engrossar, deixe arrefecer até ficar morno. Sobre a massa, distribua os bombons e por cima coloque o creme. Cubra com filme plástico e leve ao frigorífico.

Calda: Numa panela, misture o leite, o chocolate em pó, o açúcar e a manteiga. Leve ao fogão e deixe ferver até engrossar. Deixe arrefecer. Na hora de servir, coloque a calda sobre a torta e decore com bombons picados. Sirva de seguida e bom proveito!

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Tarte de Limão Merengada

Tarte de Limão Merengada

Ingredientes:

Massa:

350 g farinha

125 g margarina

50 g água

1 ovo

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Recheio:

2 latas de leite condensado

sumo de 3 limões

5 gemas

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Cobertura:

5 claras

100 g açúcar

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Preparação:

Massa: Coloque todos os ingredientes num recipiente e amasse . Coloque a massa numa tigela e deixe repousar durante 15 minutos.

Entretanto prepare o recheio:  Deite o leite condensado e o sumo de limão. Num tigela bata as gemas com um garfo e deite também no copo.Junte tudo e batata com a batedeira durante 2 a 3 minutos. Reserve.

Estenda a massa com o rolo da massa e forre uma tarteira. Pique o fundo com um garfo e verta a mistura do leite condensado. Leve ao forno a 180º durante 35 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Para a cobertura: bata as claras e junte o açúcar .

Disponha as claras batidas por cima da tarte utilizando o saco de pasteleiro e leve ao forno até dourar.

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Farturas

Farturas

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Ingredientes:

7 dl +- de água quente

500 grs de farinha

3 grs de fermento em pó (colher de chá)

3 grs de bicabornato de soda (colher de chá)

1 pitada de sal

Açúcar q.b.

Canela em pó q.b.

Óleo para fritar q.b.

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Confecção:

Leva a água ao lume com uma pitada de sal. Assim que levantar fervura retire do lume e reserve. Num recipiente ponha a farinha misturada com o fermento e o bicabornato. Depois vá adicionando a água quente (não a ferver) em fio na farinha mexendo com a colher de pau ou à mão. A massa deve ficar leve e fina. Depois desta operação deixe a massa em repouso tapada durante meia hora.

Aqueça muito bem o óleo. Com a ajuda de uma colher molhada em água encha o saco de pasteleiro com a boquilha frisada e comece a espremer no óleo bem quente a partir do centro da sertã em aspiral. Com dois garfos de cozinha, vá deslocando a massa. Vire-as assim que possa para que fritem por igual. Quando estiver lourinhas, retire e ponha a escorrer sobre papel absorvente. Depois de escorridas corte pedaços com uma tesoura e passe-as por açúcar e canela. *Se ao fritar as farturas e elas alourarem muito depressa reduza a chama.

*Ao fazer a massa e achar que ficou rija, adicione mais um pouco de água quente.

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