Bolo de castanhas

Ingredientes:
- ½ Kg de castanhas cozidas
- ½ L de leite meio gordo

- 5 Ovos
- 250g de açúcar

Ganache:
- 250ml de natas
- 250g de chocolate culinário
- 3 colheres de vinho do porto
- (Colocar todos os ingredientes num tacho e levar a derreter em banho-maria)

Preparação:
- Desfazer as castanhas cozidas e misturar com o leite. Deixar em lume brando 30 minutos até obter um puré (pode-se passar a varinha mágica).
- Bater as 5 gemas com o açúcar, misturar depois com o puré e bater com a batedeira.
- Bater as claras em castelo, e envolver com a massa utilizando uma colher.
- Barrar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha (é indicado colocar papel vegetal)
- Vai ao forno a 180º, cerca de 40 minutos
- Depois é só desenformar, fazer um ganache e cobrir.

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Pasteis de Feijão

Pasteis de Feijão

200 grs feijão branco cozido

70 grs amêndoa picada

3 ovos

4 gemas

230 grs de açúcar

2 colheres de sopa de vinho do porto

farinha q.b.

canela em po q.b.

podem usar feijão já cozido,eu prefiro coloca-lo de molho,cerca de 12 horas e leva-lo a cozer com uma colher de sopa de canela em po e casca de 1 limão. após o feijão cozido reduzimo-lo a puré,junta-se as gemas e bate-se muito bem ate ter um creme homogéneo,juntam-se os ovos,a amêndoa e o vinho do porto e bate-se tudo muito bem.coloca-se o açúcar num tacho com 5 colheres de sopa de agua e leva-se a ferver durante 5 minutos,retira-se do lume e envolve-se no preparado anterior e reserva-se.

começa-se a forrar as forminhas com massa tenra,que podem fazer ou comprar feita como foi o meu caso,estende-se a massa e forram-se as forminhas,enchem-se com o recheio e leva-se ao forno previamente aquecido durante 30 minutos.

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