Açorda de Galinha

Açorda de Galinha
com Grão de Bico à Algarvia

Ingredientes:
Para 4 pessoas
·    1 galinha do campo
·    600 g de grão de bico
·    1 pão caseiro de véspera
·    1 cebola picada
·    2 dentes de alho
·    200 g de cenoura
·    100 g toucinho entremeado
·    1 linguiça de porco preto
·    q.b. pimenta
·    q.b. hortelã


Confecção:
Coza a galinha, o toucinho e a linguiça, quando estes estiverem cozidos retirar.
Entretanto coza o grão que ficou de molho de um dia para outro. No caldo das carnes coza a cenoura ás rodelas com a cebola picada e o alho com um pouco de sal e pimenta.
Entretanto desfie a galinha, corte o toucinho aos cubos e a linguiça às rodelas.
Envolva tudo no mesmo com o grão e um ramo de hortelã.
Sirva sobre fatias de pão e

Bom Apetite...