Açorda de Grão com Linguiça Assada

Açorda de Grão com Linguiça Assada

Ingredientes:
Para 6 pessoas
·    500 g grão
·    2 cebolas
·    3 dl azeite
·    350 g pão de véspera
·    6 dentes de alho
·    6 ovos inteiros
·    q.b. hortelã
·    q.b. sal
·    1 linguiça de boa qualidade ( para assar no carvão de preferência.)


Confecção:
Demolha-se o grão de um dia para o outro, e leva-se ao lume numa panela com a cebola aos quartos e os alhos picados e o azeite, adiciona-se água suficiente para cozer o grão e um pouco de sal e uns ramos de hortelã.
Entretanto corta-se o pão às fatias finas e dispõe num pirex ou tabuleiro de barro e cobre-se com o caldo da cozedura do grão. Leva-se ao forno quente e quando estiver quase tostado retira-se e fazem-se uma cavidades com uma colher onde se deitam os ovos e volta novamente ao forno para cozer os ovos. Servir bem quente com o grão e a linguiça assada numa travessa á parte.