Bacalhau com Favas 1

Bacalhau com Favas 1


Ingredientes:
Para 8 pessoas
·    1,500 kg de favas (podem ser das congeladas)
·    1,250 kg de bacalhau demolhado
·    2 ovos
·    3 dentes de alho
·    1 colher de chá de colorau doce
·    2 cebolas médias picadas
·    1 cebola inteira
·    1 chávena de azeite
·    1/2 chávena de vinagre branco
·    salsa q.b.
·    sal q.b.
·    pimenta branca moída na altura q.b.


Confecção:
Cozer o bacalhau com uma cebola e 1 colher de sopa de azeite.
À parte, cozer as favas descascadas, em água temperada de sal.
Cozer os ovos durante 10 minutos em água temperada de sal.
Estando as favas cozidas, pô-las a escorrer e mudá-las para um tacho de barro.
Por cima das favas dispor o bacalhau feito em lascas.
Picar as cebolas, o alho e a salsa, misturar sal, colorau, o azeite e o vinagre.
Deitar em quente sobre o conjunto e polvilhar com salsa picada e o ovo cozido também picado.
Comer quente no Inverno e frio no Verão.