Bacalhau com Vinho do Porto 2

Bacalhau com Vinho do Porto  2


Ingredientes:
·    600 g de bacalhau demolhado
·    500 g de tomate maduro
·    150 g de cogumelos
·    600 g de batatas
·    1 cálice de vinho do Porto
·    2 ovos
·    2 dentes de alho
·    1 ramo de salsa
·    1,5 dl de azeite
·    Farinha, pão ralado, sal e pimenta q.b.


Preparação:
Corte o bacalhau em filetes e limpe-os de peles e espinhas.
Passe-os por farinha e frite-os de seguida no azeite, uniformemente.
Retire e, na mesma gordura, refogue o tomate limpo de peles e grainhas e cortado aos pedaços. Junte também os alhos esmagados, a salsa picada, os cogumelos laminados e o vinho do Porto. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar, em lume brando, durante cerca de 15 minutos.
De seguida, coloque os filetes de bacalhau num recipiente refractário e regue com o molho que preparou anteriormente.
Salpique com pão ralado e leve ao forno durante mais 15 minutos.
Entretanto, coza as batatas em água temperada com sal.
Escorra-as, corte-as em rodelas e passe-as pelos ovos previamente batidos.
Frite em azeite e sirva como acompanhamento do bacalhau.