Borrego à Camponesa
Ingredientes:
· 1,5 Kg de borrego ;
· Um limão ;
· Meia dúzia de dentes de alho ;
· 1 folha de louro ;
· 1 colher (chá) de colorau ;
· Coentros ;
· Sal ;
· Pimenta e piripiri ;
· Azeite.
Confecção:
Corte a carne e tempere com o sal pisado, os dentes de alho e a folha de louro.
Ponha num tacho azeite suficiente para a fritura e quando estiver bem quente aloure a carne de ambos os lados.
Adicione depois um pouco de água e deixe cozer com o tacho tapado.
Tempere no fim da cozedura com a pimenta, o colorau e o piripiri.
Antes de servir misture os coentros picados e sumo do limão.
Serve-se com esparregado.
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