Caldo de Farinha

Caldo de Farinha

Ingredientes:
·    3 l de água
·    200 grs. de feijão
·    100 grs. de farinha de milho
·    6 folhas, médias, de couve galega
·    50 grs. de unto de porco
·    sal q.b.


Confecção:
Coze-se o feijão numa panela que não seja de esmalte ou pote, adiciona-se o unto de porco e as couves esfarrapadas, que devem cozer.
Por fim, junta-se a farinha aos poucos, mexendo sempre com o forcado de loureiro (ou colher de pau).
Deixa-se cozer a farinha, mexendo de vez em quando para não pegar, durante 15 minutos.