Empada de Bacalhau

Empada de Bacalhau


 Ingredientes:
·    1 kg de massa de pão (encomende-a na padaria)
·    2 ovos
·    50 g de manteiga derretida
·    farinha para polvilhar
·    500 g de bacalhau
·    1dl de azeite
·    3 dentes de alho picados
·    2 cebolas às rodelas finas
·    1 folha de louro
·    1 colher de sopa de salsa picada fresca
·    Sal e pimenta q.b.
·    1 ovo batido (para pincelar)
·    Azeitonas pretas sem caroço (opcional)


Preparação:
Amasse a massa de pão com os ovos e a manteiga. Polvilhe com farinha e deixe levedar uma hora em local aquecido. Entretanto, coza o bacalhau, limpe-o e desfie-o. Deite o azeite num tacho largo, leve-o ao lume, junte os alhos, as cebolas e o louro, e deixe fritar até alourar e vá mexendo. Junte-lhe o bacalhau, a salsa, pimenta e mexa. Retire do lume. Divida a massa ao meio e estenda metade sobre a mesa até ficar com uma espessura de 2 cm. Deite o bacalhau e espalhe-o, deixando um bordo de 2 cm de largura. Cubra com tiras de massa cruzadas e cole em volta, dobrando o bordo e apertando com os dedos. Coloque num tabuleiro, pincele com ovo e leve ao forno a 160º durante 45 minutos. Junte azeitonas sem caroço.