Frango com Tomate e Pimentos
Ingredientes:
· 1 frango
· sal
· 2 colheres de sopa de azeite
· 1 cebola
· 3 dentes de alho
· 750 g de tomate
· 500 g de pimentos verdes e vermelhos
· pimenta-de-caiena ou piripiri
· 1 ramo de salsa
· 1 folha de louro
· 100 g de azeitonas pretas e verdes
Confecção:
Corte o frango em bocados, tempere-o com sal e aloure no azeite bem quente.
Junte a cebola e os alhos picados e deixe tomar cor.
Tire a pele e as grainhas ao tomate e corte em bocados.
Limpe os pimentos e corte-os em tiras.
Junte tudo ao frango, tempere com pimenta-de-caiena ou piripiri e junte a salsa e o louro.
Tape o recipiente e deixe ferver suavemente.
Dez minutos antes de servir, adicione as azeitonas descaroçadas.
Acompanhe com arroz à crioula ou batatas fritas.
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