Frango do Campo com Tomate e Pão Alentejano Torrado

Frango do Campo com Tomate e Pão Alentejano Torrado


Ingredientes
Para 4 a 5 pessoas
·    1 frango do campo limpo
·    6 tomates maduros, limpos de peles e grainhas
·    2 cebolas ás rodelas
·    200 gr de presunto cortado em tiras
·    1 dl de azeite virgem
·    1 pimento verde cortado em tiras
·    q.b de sal
·    q.b de pimenta branca
·    q.b pão Alentejano torrado


Confecção:
Corta-se o frango aos bocados.
Num tacho coloca-se camadas sucessivas de cebola, tomate picado, presunto e frango, sendo a ultima camada de pimento verde.
Rega-se com o azeite e tempera-se com sal e pimenta.
Leva-se ao lume deixando cozinhar lentamente, sacudindo o tacho de vez em quando com ele tapado.
Serve-se num prato fundo sobre o pão torrado.

NOTA: Pode acompanhar com puré de batata..