Lasanha de Tamboril com Frutos do Mar

Lasanha de Tamboril com Frutos do Mar

Ingredientes:
·    600 grs. de Béchamel
·    8 folhas de lasanha fresca
·    700 grs. de lombo de tamboril cortado em cubos não muito grandes
·    250 grs. de frutos do mar
·    2 cebolas médias
·    3 dentes de alho
·    1 dl de vinho branco
·    1 dl de caldo de peixe concentrado e a caldo
·    200 grs. de tomate maduro, pelado e picado
·    sal q.b.
·    pimenta preta moída na altura q.b.
·    8 hastes de coentros
·    1 dl de azeite
·    sal grosso q.b.


Confecção:
Descasque, pique as cebolas e os alhos. e refogue-os no azeite.
Tempere o peixe com um pouco de sal grosso.
Leve uma caçarola ao lume com o azeite , cebola e alhos picados a refogar.
Junte o tomate picado e coentros.
Deixe refogar mais um pouco e adicione o vinho e o caldo de peixe.
Ao fim de 5 minutos de fervura junte o peixe, os frutos do mar e os coentros picados, deixando cozer em lume brando cerca de 5 minutos.
Retire do lume, rectifique o sal e tempere com pimenta.
Reserve.
Ligue o forno a (200ºC).
Espalhe no fundo de um pirex uma camada de Béchamel, por cima folhas de lasanha e o preparado de tamboril, repetindo as camadas, e acabando com folhas de lasanha.
Verta por cima e resto do Béchamel.
Polvilhe com queijo ralado e leve al forno cerca de 15 minutos a alourar.