Língua Estufada

Língua Estufada


Ingredientes:
·    1 língua de vitela
·    3 ovos
·    Miolo de pão ralado
·    Cebola picada
·    Salsa picada
·    3 tomates maduros
·    caldo de carne
·    vinho branco
·    3 colheres de azeite ou margarina
·    Sal
·    Pimenta


Preparação:
Faça um refogado com 3 colheres de azeite ou margarina, a cebola picada e os tomates pelados e cortados em pedaços.
Junte-lhe a língua de vitela limpa e miolo de pão e acrescente o líquido necessário para refugar- vinho branco e caldo de carne em partes iguais.
Deixe estufar, retire do lume e coe o molho passando-o pelo passe-vite.
Quanto à língua, deixe-a arrefecer e corte-a às fatias.
Depois, bata os ovos, misture-lhe uma colher de sopa de pão ralado, salsa picada e tempere de sal.
Passe as fatias de língua pela mistura e frite-as até alourar,
depois mergulhe-as no molho passado e deixe apurar alguns
minutos.
Sirva com arroz branco ou puré de batata e uma salada mista.