Minestrone de Nabos

 Ingredientes:
· 1 kg de nabos
· 100 grs. de presunto
· 100 grs. de ervilhas 
· 2 dentes de alho picados 
· 1 batata grande 
· 1 cenoura grande
· 50 grs. de toucinho
· 200 grs. de massinha
· 2 litros de caldo de carne 
· uma mão cheia de queijo parmesão ralado 
· sal q.b.  · pimenta q.b.
· 1 colher de sopa de azeite  


Confecção:  Refogue ligeiramente o toucinho picado com o alho. Corte o presunto grosseiramente, junte ao refogado e cozinhe mais um pouco. Descasque os nabos e a batata, raspe a cenoura e corte tudo em juliana fina. Junte os legumes ao refogado e cozinhe mais 5 minutos. Junte as ervilhas e o caldo de carne a ferver, tape a panela e coza, em lume brando, cerca de 1 hora. Acrescente a massa, tempere de sal, azeite e um pouco de pimenta. Deixe cozer cerca de 10 minutos ou 15, conforme a textura da massa. Quando a sopa estiver pronta, retire do lume e adicione o queijo ralado, misture bem. Sirva de imediato.