Perna de Perú Assada com Molho de Laranja

Perna de Perú Assada com Molho de Laranja


Ingredientes:
·    1 perna de peru para assar com tempero a gosto
·    100 ml de vinho branco
·    sumo de laranja
·    rodelas de laranja


Preparação:
Depois de assada a perna do peru utilizando os temperos habituais de sua escolha, dilua os sucos que restaram com um copo de 100 ml de vinho branco. Deixe ferver um pouco e adicione o sumo de uma laranja grande, mexendo até ficar homogêneo. Coe para dentro da assadeira de ir à mesa ou sobre a ave assada. Enfeite com rodelas de laranja, com a casca recortada como uma roda dentada. A composição do molho é variável conforme a quantidade de gordura utilizada durante a assadura da ave.