Perna de Perú com Molho de Nabo

Perna de Perú com Molho de Nabo


Ingredientes:
·    700 gr. de perna de perú numa peça única;
·    2 nabos;
·    1 cebola de dimensões médias;
·    3 pés de cravinho;
·    3 raminhos de tomilho;
·    1 folha de louro;
·    1 colher de sopa de azeite;
·    20 gr. de manteiga;
·    1 colher de chá de sumo de limão;
·    1 dl. de caldo de galinha;
·    sal e pimenta moída q. b.


Preparação:
Arranje os nabos e lave-os; descasque a cebola, lave-a e espete nela os pés de cravinho.
Num tacho, ponha ao lume a manteiga e o azeite; junte a perna de perú e deixe-a alourar de todos os lados; deite os nabos, a cebola, uma pitada de sal e pimenta, o tomilho e o louro.
Ponha o tacho no forno, aquecido a 180º e deixe cozer a carne uns 30-40 minutos, regando-a com o caldo a meio da cozedura. Escorra a perna de perú e mantenha-a quente num prato à parte, tapando-a com papel de alumínio.
Escorra os nabos e a cebola; retire a gordura do molho de cozedura e deite-o num copo triturador, através de um passador; junte os nabos cortados aos bocados e o sumo de limão e triture tudo muito bem com a varinha mágica.
Deite tudo numa frigideira e aqueça-a, fazendo deslaçar o molho, se for necessário, com um pouco de caldo.
Corte a perna de perú em fatias finas, coloque-as na travessa, regue-as com o molho previamente preparado e sirva imediatamente.