Rins com Molho de Mostarda

Rins com Molho de Mostarda


 Ingredientes:
·    2 rins de vitela
·    1 limão
·    manteiga
·    sal
·    pimenta em grão
·    2 colheres (de sopa) de conhaque
·    3 colheres (de sopa) de natas
·    1 colher (de sopa) de mostarda em creme
·    salsa
·    batatas pequenas
·    couves-de-bruxelas
·    1 cenoura


Confecção:
Limpe os rins, retirando todas as peles e filamentos. Lave bem e deixe de molho durante 1/4 de hora, em água fria adicionada de sumo de limão. Em seguida, enxugue os rins e corte-os em fatias finas.
Derreta um pouco de manteiga numa frigideira e salteie as iscas, virando-as várias vezes.
Tempere com pimenta acabada de moer e um pouco de sal. Regue com conhaque e flambeie. Agite delicadamente a frigideira até o alcool evaporar e a chama se extinguir. Junte então as natas. Aqueça bem sem deixar ferver.
Tempere com mostarda, 1 colher de sumo de limão e bastante salsa picada.
Acompanhe com batatas pequenas cozidas, couves-de-bruxelas e rodelas de cenoura.