Sopa de Azedo ou de Feijão Inchado
Ingredientes:
Para 4 pessoas
· 250 g de feijão de debulhar (já debulhado)
· 1 cebola grande
· 4 batatas pequenas
· 1 colher de sopa bem cheia de banha
· 1 colher de sopa de vinagre
· sal
· 4 fatias de pão duro
Confecção:
Pica-se a cebola e trespassa-se (coze-se) com a banha.
Quando a cebola estiver translúcida, junta-se o vinagre.
Coze-se o feijão em água abundante.
Quando o feijão estiver meio cozido, juntam-se as batatas aos quadradinhos e o refogado.
Deixa-se acabar de cozer e tempera-se com sal.
Serve-se com uma fatia de pão em cada prato.
*O feijão pode ser catarino, encarnado, manteiga, etc., antes de secar, mas já feito.
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