Sopa de Cogumelos (2)

Sopa de Cogumelos (2)


Ingredientes:
·    1/2 kg de batatas
·    1,5 l de água ou de caldo de legumes
·    250 ml de vinho branco seco
·    250 g de cogumelos frescos
·    2 dentes de alhos
·    4 colheres de sopa de óleo vegetal
·    1 ramo de salsa muito bem picada
·    1 limão
·    150 ml de natas frescas batidas
·    Sal e pimenta


Preparação:
Descasque as batatas e corte-as em pedaços. Coloque-as numa panela com a água ou caldo e o vinho e leve ao lume. Quando as batatas estiverem bem cozidas, reduza-as a puré.
Pique os cogumelos na picadora. Coloque o azeite numa frigideira e salteie os cogumelos por 5 minutos, mexendo sempre. Deite no puré de batata.
Tempere com sal e pimenta e deixe ferver durante alguns minutos, em lume brando.
Antes de servir, junte a salsa e deixe levantar fervura.
Sirva acompanhado com o limão e as natas.