Sopa de Ervilhas com Bacon

Sopa de Ervilhas com Bacon


 Ingredientes:
·    30 gr de manteiga ou margarina
·    3 fatias grossas de bacon, sem courato, aos cubinhos
·    1 cebola grande picada
·    1 cenoura grande às rodelas
·    1 alho francês médio às rodelas
·    300 gr de ervilhas descascadas ou congeladas
·    15 gr de hortelã fresca
·    1 folha de louro
·    1 raminho de tomilho
·    1,5 dl de caldo de galinha ou água
·    3 dl de leite
·    Sal e pimenta-preta moída na altura
·    4 a 6 colheres de sopa de natas
·    2 colheres de sopa de hortelã fresca picada para enfeitar
·    Quadradinhos de pão frito

Preparação:
Derreta a manteiga numa panela, junte o bacon, a cebola, a cenoura e o alho francês e deixe saltear durante cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione as ervilhas, as ervas aromáticas e o caldo ou água.
Sobre lume forte, deixe ferver durante 10 minutos. Reduza o lume, tape e deixe ferver durante cerca de 10 minutos, ou até as ervilhas ficarem tenras. Tire a panela do lume, retire a folha de louro e o tomilho e deite fora. Deixe arrefecer e depois bata a sopa num copo de batidos ou com a varinha mágica.
Deite novamente a sopa na panela e misture o leite. Leve a lume forte e, quando levantar fervura, reduza o lume e deixe ferver durante 1 a 2 minutos. Tempere a gosto e sirva a sopa numa terrina ou em tigelas, decorada com as natas, a hortelã picada e os quadradinhos de pão frito.