Sopa de Feijão com Batatas

Sopa de Feijão com Batatas


Ingredientes:
·    1/2 litro de feijão-manteiga
·    1/2 quilo de batata
·    1 cebola pequena
·    3 dentes de alho
·    1/2 dl de azeite
·    1 folha de louro
·    2 cravinhos
·    uns ramos de coentros
·    colorau
·    pão alentejano


Confecção:
O feijão põe-se de molho na véspera.
No azeite, refogam-se os alhos e a cebola picados, o louro e o cravinho.
Depois de refogado, junta-se o feijão, a água, o sal e o colorau.
Deixa-se ferver.
Quando o feijão atingir meia cozedura, juntam-se as batatas cortadas às rodelas grossas e os coentros picados.
Quando o feijão e as batatas estiverem cozidos, rectifica-se o sal e verte-se tudo numa terrina, sobre o pão cortado às fatias.
Serve-se.