Strogonoff de Bacalhau

Strogonoff de Bacalhau


 Ingredientes:
·    400 g de bacalhau demolhado
·    2 colheres de sopa de azeite
·    2 dentes de alho picado
·    2 cebolas picadas
·    500 g de tomate sem peles e sem sementes.
·    1 cálice de Porto branco
·    1 colher de chá de orégão
·    1 raminho de funcho
·    150 g de cogumelos laminados
·    50 g de queijo ralado
·    2 dl de natas
·    1 pitada de açafrão
·    sal e pimenta


Preparação:
Dá-se uma cozedura rápida ao bacalhau; tira-se a pele e as espinhas e lasca-se. Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente os tomates e deixe cozer em lume brando até se desfazerem. Adicione o Porto e tempere com sal, pimenta e orégão. Junte o funcho picado, o bacalhau e os cogumelos. Tape e deixe apurar um pouco. Retire do lume e acrescente o queijo ralado e as natas misturadas com o açafrão. Misture bem e sirva acompanhado de arroz branco.