Strogonoff de Perú

Strogonoff de Perú


 Ingredientes:
·    500 g de perú, cortado em tiras
·    3 dl de caldo de carne
·    150 ml de natas amargas
·    100 g de cogumelos
·    2 colheres (sopa) de polpa de tomate
·    3 colheres (sopa) de salsa picada
·    1 cebola cortada em rodelas
·    1 colher (sopa) de azeite
·    2 dentes de alho
·    15 g de farinha
·    Sal e pimenta q.b.


Preparação:
Numa frigideira, aqueça o azeite. Adicione a cebola e os alhos, previamente esmagados, e deixe saltear durante cerca de 5 minutos. Junte o perú, polvilhe com a farinha, acrescente a polpa de tomate e deixe cozer durante 1 minuto. Adicione ainda o caldo de carne, os cogumelos cortados ao meio e a salsa picada. Tempere e deixe cozer durante 15 minutos.
Findo este tempo, adicione 85 ml de natas e deixe apurar durante mais 5 minutos.
Regue com as restantes natas, sirva com arroz cozido e decore com a salsa.