Tamboril com Amêndoas

Tamboril com Amêndoas


 Ingredientes:
(para 4 pessoas)
·    4 filetes grossos de tamboril
·    125 g de miolo de amêndoas
·    125 g de manteiga
·    12 amêndoas inteiras sem pele
·    salsa ou coentros frescos
·    4 cebolas pequenas em rodelas
·    6 colheres de sopa de azeite
·    canela
·    caril em pó

Preparação:
Tempera-se o peixe com sal e reserva-se. Deita-se a manteiga no copo de uma batedeira e junta-se o miolo de amêndoa, uma pitada de canela e outra de caril e um pouco de salsa. Mistura-se muito bem até obter um creme fino. Leva-se ao lume este preparado juntamente com as cebolas e as amêndoas inteiras. Tempera-se com sal e pimenta. Aquece-se o azeite e cozinham-se os filetes. Colocam-se numa travessa sobre as rodelas de cebola e cobrem-se com o molho de amêndoas.