Arroz de Tamboril Malandrinho

Arroz de Tamboril Malandrinho

Ingredientes:
Para 4 pessoas
·    350 g arroz carolino
·    800 g tamboril
·    1 cebola picada
·    4 dentes de alho picado
·    2 folhas de louro
·    200 g tomate maduro, sem pele nem grainhas
·    q.b. coentros
·    q.b. sal
·    q.b. piri-piri
·    1 pimento verde corto às tiras
·    2 dl cerveja sem álcool


Confecção:
Faça um refogado com a cebola o alho, louro sal e azeite, quando a cebola ficar loura junte o tomate picado.
Deixe refogar.
Depois de refogado adicione a cerveja e a água.
Junte o pimento e o arroz, quando este estiver a meia cozedura, junte o tamboril e deixe cozer lentamente.
Adicione água se necessário quase no fim rectifique o tempero e junte os coentros picados e o piri-piri.

NOTA: ESTE ARROZ CONVÊM FICAR COM UM POUCO DE CALDO E É POR ISSO QUE SE APLICA O TERMO “ MALANDRINHO”. JUNTE SÓ OS COENTROS QUASE NO FIM PARA ESTES NÃO PERDEREM A COR E O AROMA.