Bacalhau à Aldeia dos Sobreiros

Bacalhau à Aldeia dos Sobreiros

Ingredientes:
Para 4 pessoas
·    4 postas de bacalhau demolhado
·    2 cebolas médias
·    4 dentes de alho
·    3 tomates maduros
·    800 gr de batata branca
·    3 dl de azeite
·    pimenta branca q.b.
·    farinha de trigo q.b.


Confecção:
O molho: Corte a cebola em meias luas, pique os alhos e junte tudo com azeite num tacho e deixe alourar.
Junte o tomate picado, sem pele e sementes, e deixe apurar em lume brando.
Quando pronto, retire do lume.
O bacalhau: Seque as postas de bacalhau, passe pela farinha e leve a alourar em azeite numa frigideira.
Retire o bacalhau para uma caçarola de barro, junte uma concha de do molho, previamente preparado, e as batatas fritas às rodelas.
Leve ao lume mais 5 minutos a apurar.
Sirva polvilhado com salsa.