Bacalhau com Broa 1

Bacalhau com Broa 1


Ingredientes:
·    10 postas de bacalhau
·    5 cebolas
·    2 dentes de alho
·    2 folhas de louro
·    10 fatias de presunto
·    10 rodelas de salpicão
·    miolo de 1 broa de milho
·    azeite e colorau q.b.


Preparação:
Demolhe o bacalhau durante 24 horas. Escorra e enchugue-o. Retire a pele e a espinha central sem desmanchar a posta. Corte às rodelas finas a cebola, pique o alho.
Coloque a cebola numa assadeira de barro e regue abundantemente com o azeite. Polvilhe com bastante colorau. Junte o alho e o louro e leve ao forno a 170º C, até a cebola alourar. Retire do forno, retire o louro e disponha o bacalhau sobre a cebolada de forma a embeber bem as postas no azeite. Coloque o presunto e o salpicão em redor das postas de bacalhau. Disponha o miolo de broa de milho sobre as postas e comprima bem. Leve ao forno a 170º C, para assar lentamente e ganhar crosta, sem ficar demasiado tostado.

Sugestão: O bacalhau pode ser servido com batata cozida, batata assada, pimentos assados ou salada mista.