Bacalhau com Cenoura e Camarão

Bacalhau com Cenoura e Camarão


Ingredientes:
·    600 g de bacalhau (demolhado)
·    200 g de miolo de camarão
·    500 g de batatas
·    1 cenoura
·    1 cebola
·    2 dentes de alho
·    1 dl de azeite
·    1 folha de louro
·    1 dl de leite
·    4 ovos
·    1 colher (de sopa) de coentros
·    Sal, pimenta e óleo q.b.

Preparação:
Coloque num tacho, o bacalhau, coza-o em água temperada com sal. Depois de estar cozido, retire do lume e escorra-o. Tire a pele e as espinhas ao bacalhau e lasque-o. Reserve. Coza o miolo de camarão na água do bacalhau por três minutos, escorra. Descasque as batatas, corte em tiras finas, lave e frite-as em óleo. Depois de fritas, retire as batatas e coloque a escorrer em papel absorvente. Descasque a cenoura e rale. Lamine a cebola e o alho. Refogue-os no azeite, com o louro. Junte ao refogado, as batatas, o camarão e o bacalhau; envova tudo. Verta o leite e junte os ovos, misture tudo. Tempere e junte os coentros.