Bacalhau com Cidra

Bacalhau com Cidra


 Ingredientes:
·    1 kg de bacalhau limpo
·    2 batatas grandes
·    1 prato de farinha
·    1/2 copo de azeite
·    Sal

Para o molho
·    1 cebola
·    1 pimento seco ou malagueta (demolhado em água durante 24 horas)
·    1 tomate
·    1 colher de chá de farinha
·    6 colheres de sobremesa de azeite
·    Sal
·    Um copo pequeno de cidra


Preparação:
Descascar a cebola, os alhos e o tomate. Pique-os bem e de seguida frite-os levemente no azeite até ficarem moles.
Junte a colherzinha de farinha e a polpa do pimento. Deixe refogar e junte a cidra.
Passe tudo por um passador de puré.
Tempere e enfarinhe os bocados de peixe. Frite-os de ambos os lados no azeite até estarem ligeiramente dourados.
Frite em lume brando as batatas descascadas e cortadas às rodelas. Passe-as para um pirex e coloque em cima os bocados de bacalhau. Cubra com o molho e leve ao forno.