Cabrito Estonado da Beira
Ingredientes:
· Um cabrito pequeno ;
· 15 dentes de alho ;
· 1 colher (sopa) de pimenta ;
· 1 colher (sopa) colorau ;
· 5 colheres (sopa) de banha ;
· 3 dl de vinho branco ;
· Sal.
Confecção:
Limpe bem o cabrito.
Faça uma pasta de tempero com a banha, o colorau, os dentes de alho picados, a pimenta e o sal.
Barre o cabrito por dentro e por fora com a pasta de tempero.
Leve ao forno em assadeira de barro, se possível coloque a carne sobre uma grade feita com paus de loureiro (usados nas espetadas).
Enquanto assar vá regando com o vinho.
Sirva acompanhado de batatas assadas e esparregado.
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