Cabrito Guisado com Vinho e Canela
Ingredientes:
· 1,200 kg de pá de cabrito
· 3 cebolas
· 3 tomates
· 5 dentes de alho
· 1 Lt. de vinho tratado
· 2 colheres de (sopa) de banha
· 1 ramo de alecrim
· sal q.b.
· pimenta da terra q.b.
Confecção:
De véspera tempere o cabrito com sal, pimenta, alhos esmagados, canela partida em pedaços, alecrim e vinho.
No dia seguinte, faça um refogado com a banha, a cebola e o tomate picado.
Junte depois a carne e deixe estufar 10 minutos.
Passado esse tempo adicione a marinada do vinho e deixe estufar, em lume brando, por mais 50 minutos.
Se necessário, durante a cozedura, acrescente mais um pouco de água.
Por fim, rectifique temperos e sirva.
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