Cataplana de Tamboril 1
Ingredientes:
· 400 g tamboril
· 500 g de batatas
· 500 g de cebolas
· 500 g de tomates
· 1 pimento verde
· 1 dl de azeite
· 125 g de miolo de mexilhão
· 150 g de camarão
· 125 g de miolo de berbigão
· 500 g de amêijoas com concha
· 80 g de presunto
· 50 g de linguiça
· 2 dentes de alho
· 1 copo de vinho branco
· salsa
· coentros
· sal q.b.
· piripiri em pó q.b.
Preparação:
Tempere o peixe com sal.
Descasque as batatas e as cebolas e corte em cubos. Corte também o tomate e o pimento.
Deite um pouco de azeite na cataplana e disponha camadas de cebolas, batatas, pimentos e tomate. Junte o mexilhão, o berbigão, o camarão e o tamboril.
Tape com as restantes cebolas, batatas, pimentos e tomate.
Por fim, ponha as ameijoas, o presunto em tiras e a linguiça em rodelas. Tempere com alhos picados, vinho, sal, piripiri, salsa e coentros picados e o restante azeite.
Feche a cataplana e coza durante 20 minutos.
Vire e coza durante mais 10 minutos.
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