Estufado de Tamboril com Legumes e Arroz Selvagem
Ingredientes:
4 pessoas
· 2,8 kg Tamboril fresco
· 0,2 kg Pimentos vermelhos
· 0,3 kg Tomate
· 0,2 kg Cebolas
· 0,6 kg Cenouras
· 0,2 kg Nabos
· 0,8 kg Courgettes
· 1/10 molho Alho francês
· 0,6 kg Arroz agulha
· 0,1 kg Arroz selvagem
· 0,2 kg Manteiga
· 0,4 lt Natas
· q.b. Açafrão
Confecção:
Cortar o tamboril aos cubos. Picar a cebola, o alho e os pimentos. Fazer um refogado e juntar-lhe o tomate cortado aos cubos.
Deixar ferver e adicionar o açafrão, refrescando com vinho branco. Juntar o tamboril e as natas.
Deixar estufar e retirar o tamboril.
Ligar o molho ligeiramente com uma embamata.
Descascar os nabos e as cenouras.
Cortá-los em juliana, juntamente com as courgettes.
Cozê-los e esfriá-los. Cozer em separado o arroz branco e o arroz selvagem.
Quando cozidos, esfriá-los e envolvê-los.
Empratar o tamboril com os legumes e com o arroz e está pronto e servir.
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