Lombos de Bacalhau Fresco

Lombos de Bacalhau Fresco

Ingredientes:
Para 6 pessoas
·    6 lombos de bacalhau fresco
·    2 dentes de alho
·    10 gr. de farinha
·    ½ copo de vinho branco
·    ½ copo de caldo de peixe (feito com espinhas e cabeça)
·    ¼ kg de ervilhas congeladas
·    600 gr de amêijoas
·    2 ovos cozidos
·    12 pontas de aspargos
·    ¼ kg de gambas limpas
·    ½ dl. de azeite virgem extra
·    sal


Confecção:
Saltear os alhos picados no azeite.
Temperar o peixe com sal, passá-lo pela farinha e colocá-lo num recipiente.
Regar com o vinho e o caldo de peixe.
Adicionar as gambas, os aspargos e a salsa.
Ferver tudo junto com as ervilhas.
Abrir as amêijoas numa frigideira grande e logo a seguir retirá-las do fogo.
Juntá-las ao guisado.
Servir com os ovos cortados em gomos.