Lombos de Tamboril com Whisky

Lombos de Tamboril com Whisky


Ingredientes:
·    1 embalagem de lombos de tamboril congelados
·    sal e pimenta
·    2 tomates maduros
·    2,5 dl de natas
·    4 colheres de sopa de manteiga ou margarina
·    1 colher de café de açúcar
·    1 colher de café de gengibre em pó
·    1 colher de chá de aneto picado
·    1 cálice de whisky
·    arroz branco solto para acompanhar

Preparação:
Descongele, limpe e lave os cubos de tamboril. Tempere-os de sal e pimenta. Leve ao lume uma frigideira grande com a gordura e frite os cubos de tamboril. Logo que estiverem dourados, regue-os com o whisky e flambeie-os pegando-lhes fogo. Deixe apagar, retire os cubos de tamboril e reserve-os. Deite na frigideira os tomates pelados e sem grainhas, a colher de açúcar, a de gengibre, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar o tomate pelo menos até ficar desfeito e desfaça-o com a varinha mágica até ficar um creme liso. Passe-o depois por um passador de rede fina e volte a deitar na frigideira. Prove de sal, adicione as natas, deixe engrossar e polvilhe com o aneto picado. Deite na frigideira os cubos de peixe, deixe aquecer bem sem ferver e sirva acompanhado com arroz branco solto.