Medalhões de Tamboril com Molho à Mostarda Antiga
Ingredientes:
para 1 pessoa:
· 200g lombo de tamboril
· 50g batata
· 30g cenoura
· 30g courgette
· 2 dl aveludado de peixe
· 2 dl natas
· 1 ovo
· ½ limão
· 2 colheres de sopa óleo
· 1 colher mostarda antiga
· 1 raminho de cheiros
· Sal e pimenta Q. B.
Confecção:
O lombo de tamboril é cortado em cino medalhões, temperados de sal, pimenta e sumo do limão.Numa frigideira aqueça o óleo e adiciona-se os medalhões salteando-os, até ficaem alourados.
Numa caçarola, mistura as natas com o ovo e tempera de sal e pimenta.Incorpora a batata e os legumes cortados em laminas muitofinas. Vai ao forno a cozer em lume brando.
Serve-se em prato quente com o gratinado ao centro, os medalhões são dispostos à volta com o molho do aveludado de peixe e mostarda antiga.
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