Sopa de Abóbora 1

Sopa de Abóbora 1

Ingredientes:
·    500 gr. abóbora sem casca;
·    1 lt. leite;
·    1 lt. água;
·    1 colher sopa de manteiga;
·    tapioca (bem fina) q.b.;
·    2 cebolas regulares;
·    1 raminho salsa;
·    sal q.b.


Confecção:
Tiram-se os filamentos à abóbora, corta-se em pedaços e deita-se numa panela com a água, o sal, a salsa e as cebolas.
Quando estiver bem cozida, retira-se a água, escorre-se e passa-se por uma peneira fina.
Despeje o leite num tacho, junte-lhe a tapioca mexendo sempre e leve ao lume a engrossar.
Logo que a tapioca esteja cozida, misture a massa de abóbora e no momento de servir adicione manteiga.